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公司自创业以来,始终以创造世界一流产品为奋斗目标

  • 【营销资讯】

    营销案例:澳门豆捞——把普通做到极致就会赢

      澳门豆捞生根于澳门,但如今已经走出澳门,走向大陆和世界。“豆捞”是一种口彩,寓意是“捞财捞宝捞运道,大家一起都(豆)来捞”,寄寓吉祥如意,招财进宝之意。  澳门豆捞的独特之处在于,它秉承中华传统火锅的精华,把世界各地的深海海鲜融入到古老的秘制汤底中,加上科学配制,造就了独具风情的至尊火锅文化,引领了海鲜涮着吃的潮流,同时它也摒弃了传统火锅的油烟、油腻,将绿色、健康、清爽的饮食感受带给消费者。  ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-01 浏览次数:19
  • 【营销资讯】

    储存环节的成本控制,餐厅经营者要做好哪些工作?

      食材和物料的储存是餐馆控制成本的又一个重要环节,如果储存不当会引起物料变质或被盗、鼠虫害损失,导致成本增加。对于储存环节,餐馆经营者要做的工作主要有以下几点。花万里分享如下。  (1)设专人负责物料入库存储  食材和物料的存储保管工作要由专职人员负责,闲杂人等不能随意出入存储物料的库房,库房钥匙由保管员专人保管,门锁定期更换,避免偷盗损失。  (2)提供适宜的储存环境  不同物料有不同的储存要 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-01 浏览次数:19
  • 【营销资讯】

    营销案例:眉州东坡的数据化之路

      未来的餐厅经营是数据化的,经营者可以根据历史经营数据,预测原材料采购的数量,减少时间和空间的浪费,提升库存的周转率,甚至预测餐厅未来的收入,这些是优秀的餐厅经营者必备的能力之一。  将菜做好只是餐厅经营的第一步,如何有效地收集数据、甄选数据、使用数据,是每位餐饮从业者的必修课。眉州东坡可算是餐厅数据化经营的先行者之一,今天花万里通过眉州东坡的实际案例,见识一下数据在餐厅经营领域的神奇魔力。   ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-29 浏览次数:26
  • 【营销资讯】

    会员营销:会员管理的数据决策

      餐饮业的竞争历来残酷,没有一个品牌可以轻易长期领跑。即便某品牌拥有先发优势,也很容易被有资本支持的后来者弯道超车。道理其实很简单:只要有资金支持,地段可以抢,人才团队可以挖,装修设计更是可以直接拿来就用。如果供应链也能发展得比先发者更快,那么“后浪”有很大可能将“前浪”拍在沙滩上。在这种情况下,要想守住自己的先发优势,“前浪”只剩下一条路可走——抢占顾客心智,牢牢抓住现有顾客的情感(成为会员) ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-29 浏览次数:22
  • 【营销资讯】

    餐饮营销:你的餐厅真的“满”了吗?

      在现实生活中,我们经常能见到这样的场景:有一家顾客盈门、生意“火爆”的餐厅,每到用餐高峰期,餐厅内桌桌坐满、觥筹交错,餐厅外等待用餐的顾客也已排起长龙,期待服务员叫到手中的等位号码。然而,如果你仔细观察,却不难发现餐厅内的许多四人桌上只有两名顾客用餐,这家看似“爆满”的餐厅真的“爆满”了吗?今天花万里小编给大家分享餐饮营销中餐厅空间时间维度。  在很多人看来,餐厅卖的无非就是菜品和服务。其实不 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-28 浏览次数:27
  • 【营销资讯】

    餐厅经营者如何进行菜品的销量预测?

      对于销量的预测影响着餐厅运营的方方面面,比如合理备货、安排人手、营销策略等,试想以下这个场景:听说附近一家新开的餐厅有五星级酒店的大厨坐镇,小王对餐厅里的各种高规格美食充满了期待,便高高兴兴地约了朋友前去享用。到了餐厅之后,小王被服务员泼了一盆冷水——由于前来用餐的顾客太多,很多主打菜已经售罄。小王心里十分失落,用餐体验直线下降,暗想:“这家餐厅真差劲,没有金刚钻,揽什么瓷器活儿啊?”  在现 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-28 浏览次数:23
  • 【营销资讯】

    餐饮营销:成本分析的“三看法则”

      开餐厅绝不是一件容易的事,除了菜品可口(优质产品和差异化概念)和占据绝佳的地理位置之外,还得担得起“三高”(租金、人力、原材料采购)的费用,经得住消费者日复一日的挑剔。很多餐厅经营者日夜无休——白天在餐厅忙前忙后,深夜还不能休息,在灯下清点一张张单子,核对一笔笔账目,盘点今日的损耗,算计明日的供需。  毫无疑问,要想开一家赚钱的餐厅,经营者必须学会精打细算,成本分析则是第一步。在很多餐厅内部, ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-28 浏览次数:27
  • 【营销资讯】

    中国水饺领域的领头羊之一——喜家德的餐饮成功之道

      中国餐饮业内有一个独特存在的餐饮品牌,低调甚至近乎隐形地在全国开了500多家直营门店。它的客群定位不是消费能力最强的18~35岁的主流群体,而是主打家庭消费。它近乎偏执地坚持单品店的简餐模式:没有快餐那么快,相比正餐又极为精简。它就是中国水饺领域的领头羊之一——喜家德。今天花万里小编就给大家分享喜家德的餐饮成功之道。  一、原材料的品质永远是第一位的  “产品种类越少,产品就越精,对你活下来就 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-27 浏览次数:24
  • 【营销资讯】

    餐饮营销:服务员热情待客要怎么做?

      热情待客,这是对餐馆服务人员的最起码要求,但并不是每个人都能真正理解它,做到位。热情待客要落到实处才能有效果。花万里给大家分享热情待客”可以分为以下几个步骤:  ● 迎客进门时要殷勤;  ● 客人点菜时要耐心;  ● 为客上菜时要周到;  ● 客人结账时要认真。  1.什么是真正的热情  对顾客热情要有个度,热情过了头,就会产生相反的效果。所以在为客人服务时,不能出现以下情况:  ● 生拉硬拽 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-27 浏览次数:28
  • 【营销资讯】

    餐饮营销:如何才能显著提高餐厅的出品速度呢?

      出品速度是检验一家餐厅服务品质的重要标准。试想一下,在用餐高峰期,面对无数催促之后依旧姗姗来迟的食品,顾客会是怎样的心情?那么,如何才能显著提高餐厅的出品速度呢?花万里小编给大家介绍如下。  1.预估客流,精准备料。餐厅的配料准备工作是影响出品快慢的先决条件。在备料妥当之后,配菜师父只需要按照菜单抓配即可,省去现场备料的时间。当然,由于食材和销量不同,餐厅需要提前准备的配料也不尽相同。  (1 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-26 浏览次数:29
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