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  • 【营销资讯】

    餐饮品牌策划中,菜单设计打造爆款需要在哪些方面下功夫?

      爆款菜品是特色菜品的延伸,这就要求我们对自己的特色菜品进行进一步的挖掘、提炼、塑造、包装、宣传。那么餐饮品牌策划中,菜单设计打造爆款需要在哪些方面下功夫?花万里小编给大家分享如下。  1、挖掘食材的意义和价值  每种食材从生产源头到加工都有其独特的地方值得我们去挖掘。产地不同、水质不同,产生的食材也有不同,这就是对食材意义的挖掘。通过这些再挖掘出食用价值,即营养口感等方面的价值。这样的深度挖掘 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-15 浏览次数:26
  • 【营销资讯】

    餐饮设计中菜单设计菜品价格确定要遵循哪些原则?

      菜品的价格需要在充分调查市场动态后再来决定。一般情况下,我们从以下3个方面即可做好菜品的初步定价。那么餐饮设计中菜单设计菜品价格确定要遵循哪些原则?花万里给大家分享如下。  1.根据菜品的食材成本定价  所有的定价都必须包含成本,我们所说的成本并不是食材的进货成本,而是包含所有环节的成本。例如1份肉,其包含的每个环节的成本有食材本身、运输、损耗、人工、切配、成品消耗、税金等,这些都需要计算在内 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-14 浏览次数:48
  • 【营销资讯】

    餐饮设计中火锅店如何确定菜品?

      菜品是“火锅三大宝”之三,是火锅产品中很重要的一部分。火锅店的特色除了口味之外,还有菜品。火锅菜品最大的特色在于食材本身的魅力,而非加工而成的菜品。这也是火锅店区别于其他餐馆之处。火锅在食材的处理上虽少了一道工序,但对原始食材的质量要求比较高。在确定菜品时,需要根据定位、底料种类、当地人消费习惯、成本、特色这五个方面进行判断。在确定菜品时,需要根据定位、底料种类、当地人消费习惯、成本、特色这五 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-13 浏览次数:48
  • 【营销资讯】

    餐饮装修布局需要注意这两个营销性准则!

      装修布局的营销性是经常被忽略的部分,甚至大部分人都没有这个概念。大多数人对于营销性的理解只停留在宣传单和宣传活动上,并没有从装修角度考虑。装修布局的营销性也相当重要。相同东西的不同布局对顾客形成的吸引力是不同的。例如,自助区一般都是一进门就能看到很多的菜品;单点区一般将产品图设置得非常显眼;高档餐厅将企业的标志和文化墙做得十分吸引人;低端餐厅将价格优势标注得特别明显。  装修一般遵循的营销性: ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-12 浏览次数:46
  • 【营销资讯】

    餐饮设计中工业风格一般有哪些特点?

      工业风格是一种新的装修设计风格。近些年人们生活日趋富足,新一代年轻人没有经历过工业变革,而老一辈又有一些怀旧的情绪,所以工业风格逐渐在火锅店里流行起来。此外,这种装修风格相对来说比较节省费用。  工业风基本上就是按照工厂的布置来设置,突出工业化的色调,从墙面到装饰多用一些金属色,接近于工厂机器的色调,有些火锅店更是用工厂的机器模型作为主要装饰。吊顶更加简单却不失时尚,一般采用的是水管、气管的模 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-10 浏览次数:48
  • 【营销资讯】

    餐厅选址中怎么鉴别转让的店面合不合适?

      转让的店面,需要考虑转让的原因、时间等问题。店面转让一定要衡量店面自身的各类情况、费用是否合理等。餐厅选址中怎么鉴别转让的店面合不合适?花万里分享主要从以下几点进行衡量。  一、转让的原因  必须思考清楚店面转让的原因,这是一个比较重要的问题。  1.询问周围的人查看周围的商业情况,综合评估转让的原因。  2.询问转让者  弄清楚目前的生意如何,每天的客流量大小,转让者对这个地段的评价与所做项 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-09 浏览次数:46
  • 【营销资讯】

    餐厅选址如何判断商圈是否值得依附?

      依附于大型商业体或大型生活消费圈,这些地方能聚集人气或者已经形成气候,这样的商业依附更有可靠性。对于初次开店的创业者来说这是个不错的方法。一些广场、商场都会以优惠条件先吸引一些知名的餐饮店和其他品牌入驻,起到招揽人气的作用,并作为后续招商引资的资本。餐饮设计中如何考察某商圈是否值得依附。花万里分享如下。  1、餐厅选址判断商圈依附要点一:体量  体量一定要足够,即需要面积够大、商业量够大、刚性 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-08 浏览次数:46
  • 【营销资讯】

    火锅店餐饮运营:如何通过对手来判断适不适合开火锅店?

      一个地方适不适合开店,要看有没有同类产品、竞争对手,竞争对手和同类产品的数量有多少,饱和程度如何。衡量的要素有:竞争对手生意如何,他们采用什么模式,顾客评价如何,竞争对手的数量有多少,他们的消费人群量有多少,每一个要素都影响着我们的决策。  1.火锅店数量与人流量情况分析  ● 火锅店多,人流量大。这种情况说明这个地方火锅很受欢迎,此地的消费能力强、火锅市场很大,只是大家都在“混战跟风”。针对 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-08 浏览次数:27
  • 【营销资讯】

    餐饮营销和餐厅促销的区别是什么?

      营销相比促销来说,其真正目的是“实现可持续性盈利”。营销的本质是发现或洞察顾客需求并快速把需求商品化,目光所及处是洞察需求,促销是盯着销售,二者有着本质的区别。花万里给大家分享如下。  营销定义: 企业发现或挖掘准用户需求,从整体氛围的营造、产品形态的打磨和推广到销售产品,主要是深挖产品本身内涵,从而让用户深刻了解产品进而购买的过程。这是现代营销学之父菲利普·科特勒对营销的总结。  促销定义: ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-19 浏览次数:48
  • 【营销资讯】

    “大小”咖啡馆如何利用“选址无用论”在3年里开火4家咖啡馆!

      选址定生死,是饮品店行业的主流观点。但在北京,有个叫“大小”的咖啡馆藏在胡同里,虽然不好找,但3年开了4家店,且都盈利。今天划往哪里给大家分享一下“选址无用论”的观点。  “大小”咖啡馆招牌小小的很不显眼,如果不是刻意寻找,很容易擦肩而过。因为大小咖啡都开在胡同里,所以房租成本占比低于行业平均值,50杯是盈亏平衡点。虽然出杯量并没有特别惊艳,但4家店都能保持盈利状态。我们常说,“7赔2平1赚” ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-15 浏览次数:48
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