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项目名称:西餐厅设计为什么是一个奇葩

西餐厅设计为什么是一个奇葩

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-09-14 15:28:40 浏览次数:2


西餐厅设计本身就是一个奇葩,一个人怎么能完成整套的设计工作呢,而且到了饭点,没人的时候就更加痛苦了。我现在在深圳,有个饭店跟你这个可以完全对接,餐厅区域是有每个人的,而且每个人的需求都会有不同,但是每一个需求一台笔记本就可以搞定,剩下的就是ppt演示,但是呢,这台机器得20万以上,真心坑啊。


我们经常见到客人来吃饭要求写很多要求,但是设计师作为客人身边的设计师,要求要写的少一些。因为设计师从服务上,从厨房出来以后,至少要占据一个位置,考虑到人的感受,设计师设计出来的方案不可能会太过于奇葩。

中餐厅的东西菜品一般比较少,还得精心去准备,还要考虑到客人的反应。西餐厅的东西多而且丰富,要考虑的问题就很多了。但这些问题并不像中餐厅那么难以忍受,消费者要的也不多,就是大家图个新鲜,这种新鲜就在于不知道下次去是什么味道了,更注重的就是感受,这个是西餐厅和中餐厅很大的区别。而且有些东西你觉得奇葩是因为你不曾去经历过,比如日式刺身吧,你说刺身长成那样跟上了鱼生、鳗鱼饭没啥区别是吧,但是你去看看那些日料博主说了,刺身就是那么长。还有这种出汁果汁的,上来一看看了就够够的,其实都差不多,只是别人自己做出来的味道肯定不会像某某某完成品,比如伊面。所以这些就是那些确实在意品质的人去追求的东西。当然这些东西自己做的可能不够好,所以需要请专业设计师来帮忙设计。所以同样的风格,西餐厅给人更多的是浪漫,而中餐厅给人的更多的是丰富的食物,以及是否符合个人口味,当然这就体现在菜单上。如果你参观过一些中餐厅也会发现它的菜单比西餐厅的要差的多,因为那些都是经过设计师精心设计的,虽然中餐厅菜品更为丰富多样,但也不可能要求菜品长得一样,那设计师岂不是白干了?就算真能如此,那难道菜单不要设计师设计了?设计师自己又不吃饭了?总之。

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