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项目名称:黑色经典-一块臭豆腐开出2000+店的连锁品牌。

黑色经典-一块臭豆腐开出2000+店的连锁品牌。

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-08-26 16:27:33

一块臭豆腐开出2000+店的连锁品牌。

小吃赛道虽小却精,同时也处于“有类无品”窘境,黑色经典打造以长沙臭豆腐为杠杆,做湖南特色小吃集合点。

创始人主要瞄准长沙臭豆腐到处都是,却极少有门店经营者,更别说品牌化的现象,于2010年长沙大学城开了第一家专门经营长沙臭豆腐的门店——黑色经典臭豆腐。为了从当地出圈,黑色经典死磕产品质量,以“尊重传统配方,科学优化工艺,标准操作执行“为指导原则,”首创“打孔灌汁”做法,保证臭豆腐“闻臭吃香,外酥里嫩”,逐步累积好口碑,也奠定了优质品牌基础。


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与此同时,为了获得年轻人青睐,黑色经典在品牌道路上确定了方向——用年轻人喜欢的方式表达传统小吃,做年轻人心中的传统小吃品牌,让长沙名片臭豆腐在消费者心中真正传承。在品牌营销上,黑色经典以穿衣周边与年轻人频繁互动,做“臭并快乐”的文化内容,打造冲突的“臭豆腐香水,送给不爱的人”等等,迅速出圈。

除此之外,臭豆腐作为地方特色小吃,流通需求高,外地游客觉得好吃会想带走给家人和朋友,从而催生了“袋走”业务。继而有了黑色经典的招牌,吸引更多消费者购买以臭豆腐为代表的湖南特色食品作为伴手礼。



转载请注明出处:花万里|黑色经典-一块臭豆腐开出2000+店的连锁品牌。:http://www.canting365.cn/article/706/
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