餐饮营销策划：小餐馆如何通过免费小菜提升顾客体验？

　　今天花万里餐饮策划设计要和大家分享的是一家面临倒闭的小餐馆如何通过打造用户体验，扭转乾坤，实现盈利！

　　这家店开在农贸市场的附近，只有60多平方，和他家店差不多规模的附近足足达到了几十家，所以竞争是相当的激烈。所以老板为了不被市场淘汰，将店内的菜品增加至足足60多种，也有做过打折等活动，但效果总是不明显，所以很头疼。

　　在了解了这样一个背景后给老板是这样建议的：

　　首先，将店内的菜品缩减至20种，这样做了是为了方便聚焦，其次，很大程度的减少了原材料的浪费，厨师也会减少很多负担，加快出餐速度！然后把省下的这部分钱，用于对顾客的优惠，比如，菜品都要比同行低一两块，千万别小看便宜的这一两块钱，要知道，顾客都是爱占便宜的。其次，给店内增加免费小菜、汤品，这些赠品的成本都非常的小，而且重点是其他家店里没有这项服务。所以说，虽然成本很小，但却能给顾客带来非常好的就餐体验。

　　一进店，还没点菜花钱，免费小菜和汤品先端上来，也让顾客感觉占了很大的便宜。所以一定要明白，有舍才有得。如果觉得不够，为了更深一步增加顾客的良好体验，我们可以做兜售体验，什么是兜售体验呢？就是在老顾客进店消费，尤其是老顾客请客吃饭的时候，一定要给足老顾客的面子，送几瓶啤酒或者是菜品，成本不高，但却给够了老顾客的面子！

　　后来这位老板按照建议照做了反馈说，效果非常好，而且圈了很多的回头客，很好老顾客请客的时候都会去他家！这个案例讲的就是顾客体验，极致的顾客体验，给顾客足够的面子。即使不用怎么去想办法做营销，也能够吸引顾客，留住顾客！