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项目名称:奶茶店设计中“饮”品利润倍增的三大法则!

奶茶店设计中“饮”品利润倍增的三大法则!

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-21 11:53:52

  茶饮料类的销售很盛行,餐饮店是如何“喝”店的利润的呢? 下述花万里小编为大家介绍奶茶店设计中“饮”品利润倍增的三大法则!饮料的设计是通过餐厅对自己经营特色的定位和对消费者的洞察来实现的。 搭配饮料,进行创新、表达、标准操作、宣传销售的综合方法。 饮料设计成功与否关系到餐饮核心产品的竞争力和利润的获得,因此餐饮企业必须重视饮料的设计,高度提到产品开发战略。


  黄金法则之一:准确定位


  饮料不是简单的产品设计,而是通过与自身的企业市场定位、经营方式、消费者的消费需求、竞争对手进行比较,总结提炼当前的时尚潮流、技术等,准确定位饮料的风格、价格、口味、形态和推广方式、消费体验。


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  黄金法则之二:差异化


  是差异化饮料创新的灵魂,同样是好饮料,添加原料、色变、名称创新、器具新颖、装饰的添加,可以给顾客带来不同的体验,只有差异化创新才能带来高利润,避免价格战,满足更多顾客。


  黄金法则之三:可复制的操作系统


  可复制的标准比不可复制的特色更重要。 好饮料的出品一定要一致,操作一定要规范,但餐饮业人员流动性大,出品受员工情绪影响,是客观事实。 有些餐饮店独有的榨酒保证营养和健康,但不能标准化,效率低下,员工心情好,榨汁时间长,不舒服,榨汁时间短。


  因此,榨汁时间为1分钟或2分钟,需要设定让员工执行等基准。 因此,操作规范的标准化、设备及操作环境的标准化、原料的适度标准化及管理标准化等措施的实现,可以保证各个产品在不同人的操作下也基本一致且安全卫生。


转载请注明出处:花万里|奶茶店设计中“饮”品利润倍增的三大法则!:http://www.canting365.cn/article/661/
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