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项目名称:餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?

餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-04-21 11:03:40

  作为刚需产业的餐饮业,坐拥万亿级市场空间,一直为人们视作永不落寞的的黄金产业。如今“四高一低”房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低却一直是餐饮企业不可逆转之负担。因此在成本上涨和消费不足“两头受挤”的夹缝中艰难求存,“抠”已成为老板们的重要品质。今天花万里小编给大家分享餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?


  1. 巧用饰物


  外行做餐饮,很大一部分财力都用在了装修上,因为这最能直观地反映他开一家店的理念,总以为装修得精致就能吸引人,把钱都投在这块了却不一定有成效。因为商铺可以退、员工可以遣散,唯有这装修是实打实的砸钱啊~不想花大价钱,不妨采用以下这样的小技巧,用绿植或者小装饰物点缀,也一样出彩。装修对于餐厅来说只是加分项,而核心竞争力永远是产品、产品、产品(重要的事情说三遍)!


餐饮vi设计 (3)


  2、灯光


  注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫,比如绿茶可以做到1.6平米一个餐位,且桌椅距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤,这就是灯光照明的功劳了。为容纳更多顾客,绿茶餐厅多采用较长的走廊来连接空间,灯光主要集中在用餐区,非用餐区域灯光比较幽暗。这让就餐空间更完整,顾客就餐时的注意力也更集中,不会被来回穿梭的行人所打扰。


  用灯光进行区域分割而非物理性隔离,这恰恰是小而美的餐厅拯救空间的最佳方式,通过明暗、虚实,对餐厅划分功能区域。既节省了空间、装修成本,又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分,都可以用不同情态的照明给以区分,让顾客感到最佳用餐体验。


转载请注明出处:花万里|餐饮设计如何在不影响顾客体验的情况下降低成本?:http://www.canting365.cn/article/659/
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