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项目名称:餐饮营销:菜单要做到创新,并且要做到与时俱进!

餐饮营销:菜单要做到创新,并且要做到与时俱进!

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-11-19 14:59:49 浏览次数:24

   对于餐馆来说,菜单能够起到良好的营销推广作用,所以餐馆经营者要在菜单打造上下功夫,菜单要做到创新,并且要做到与时俱进。菜单创新主要体现在两个方面。 


    1、菜单设计要融入文化内涵。


    在进行菜单设计的时候,不能把介绍菜品当作唯一的功能,还应该考虑菜单的审美功能。然而,这并不见说仅仅对案单进行简单的美化,还要注意在菜单中融人文化内涵,比如融人地方和民族文化。具体来说,可以结合地方历史典故、知名历史人物、深厚的古代文化打造菜单,比如,在菜单页面上,配上“锄禾日当午,汗滴禾下土:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”这首诗。除此之外,还可以根据地方特色民情风俗、伙食习惯来进行深层次挖掘,来打造属于自己的菜单。在菜单的设计上还可根据自己经营的菜系来打造菜单,目前在我国主要有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、皖菜八大菜系,在菜单设计上可以充分各种菜系的文化内涵。


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    2.在菜单设计上要有独特的创意。


    餐馆在菜单设计上需要来-点别出心裁,不落俗套。构思奇妙、蕴意深刻的菜单能使人长记在心,毫无特色的菜单则让人过目即忘。比如,上海新锦江大酒店在接待日本贵宾时,曾设计出集中国书法艺术、绘画技艺和精美菜肴于一-体的扇子菜单,该菜单就深受客人欢迎。创意上的独特,能给顾客带来良好的视觉享受,对餐馆来说能够起到很好的宣传作用。


    菜单在打造的时候,除了要做到创新之外,还要做到与时俱进。这种与时俱进在技术创新上得到完美体现。传统餐馆的菜单是纸质的,这样的菜单也能做到精美,但最大的不足是一-旦制成就很难更换,因为每更换一次就要全部毁掉,会造成资源的浪费。然而,随着电子时代的到来,电子商务的不断发展为菜单打造在技术创新上提供了便利,餐馆可以设计电子菜单。相对于传统菜单,电子菜单是一种创新,能给顾客带来良好的点餐体验。


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    菜单的与时俱进还体现在随着餐馆的不断发展而不断做出改变,随着不断发展,餐馆的定位可能也会出现变化,早期以大众化家常菜为主,后期逐新转型为精品、高端菜品。因此,菜单也必须做出相应调整,这样才能跟得上发展的脚步。所以,餐馆一定要根据不同经营阶段,设计出不同风格、不同特点的菜单,这样菜单才能发挥出宣传广告作用,从而能够推进餐馆的发展。


    这就是餐馆在打造菜单的时候要做到的创新,因时而变,菜单唯有做到创新才能为顾客带来良好的消费体验。没有人喜欢看着精爆的菜单点菜,创新思维下打造的菜单能为顾客带来点餐的欲望,并能在顾客的心中留下美好的印象。菜单还要做到与时俱进,时代是不断发展的,餐馆在不同的发展阶段的自身状况是不一样的,所以菜单在打造的时候要紧跟这种变化,始终让菜单以最新的形式展现在顾客面前。如果想让菜单成为最出色的推销媒介,就要为餐馆融人创新因子,依靠创新因子来经营餐馆,设计出独具特色的菜单。


转载请注明出处:花万里|餐饮营销:菜单要做到创新,并且要做到与时俱进!:http://www.canting365.cn/article/585/
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