餐馆扩张的四大影响因素有哪些？

　　俗话说得好：“不想当将军的士兵不是好士兵。”很多餐厅老板会考虑如何扩大经营规模，花万里提醒大家在扩大经营规模之前，首先要想清楚自己有哪些扩张优势，怎样扩张，如何规避扩张的风险。今天花万里小编先给大家分享餐馆扩张的四大影响因素。

　　1．影响扩张因素一：忠诚的顾客

　　餐馆的人气的确是一个比较重要的影响因素。可以通过推行用餐会员制，积累不少人气。比如如果消费的会员达300多人，证明这个餐馆还是有一定竞争力的，要知道，这300人肯定不会都是独自来用餐的，多半会带来一两个朋友，这样又会把餐馆的知名度扩大至少一倍。如果扩大店面的话，这些都是潜在的客户。

　　另外，餐馆位置好，又加上有自己的招牌菜品，所以生意还不错，接下来还要提高服务质量。菜品更新要常规化，把原来受欢迎的菜品保持住，然后每个月推出一个新菜，还要继续研究进店客户的特点，根据这些客户来推出菜品。不断提高新老客户对餐馆的忠诚度，生意就会越做越好。

　　2．影响扩张因素二：资金充足

　　扩大经营规模，肯定少不了资金的支持，在扩大规模之前拨出一笔钱来把厨师和员工的工资往上提一提，一来餐馆有这个实力可以承担，二来，扩大经营之后肯定要再招人手，先把手底下磨合得不错的这个团队巩固住。而且，待遇好一些，内部的员工也愿意介绍其他人进来。涨工资的幅度不会太大，不会影响扩大再投资的。

　　3．影响扩张因素三：招牌特色菜

　　店不但有特色大菜，还有特色主食和特色小吃，好多客人就好这一口，吃完了还打包带回家，甚至快成消费者的私家厨房。特色菜要保持住，还要注意多开发新菜品，根据周围的客户特点开发系列特色菜，也要根据季节不断地进行调整。

　　特色菜品不必太多，主要的几款一定要做精，要让顾客一提起这道菜就会想到你家餐馆，这才是成功的特色菜。并且，还要根据顾客的特点来开发特色菜和新菜。

　　4．影响扩张因素四：高效可靠的员工

　　餐馆要想扩大经营规模，无论是原地扩大店面还是另选店址开分店，都少不了好的人手帮衬。要把“高效率的员工”看成是扩大经营的第四个重要条件。

　　无论以后餐馆多大规模，都要记得在利益分配上一定要做到公平合理。无论是经营餐馆还是做企业，团队和人才永远都是一个经营者最不可替代的财富。资金不够可以借，场地不足可以借，唯有团队不给力是无法解决的硬伤。

　　如果是开分店，那么餐馆的品牌效应也是影响扩张的一个很重要因素，老店名声在外，那么新店的顾客多半会慕名而来，一开始就有人气。另外，餐馆如果有稳定的、成规模的供货商队伍，也会为餐馆的扩张锦上添花，及时、优质、低价的物料供应有时候也是一种很大的竞争优势。