深圳花万里- 一家餐饮策划/餐饮品牌营销/餐饮策划方案/餐饮营销策划/专业餐饮品牌运营公司 在线咨询: 点击这里给我发消息
全国咨询热线:13049836277
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐饮营销技巧:小份菜迎合消费者需求

餐饮营销技巧:小份菜迎合消费者需求

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-26 09:55:35 浏览次数:35

  大菜量固然是餐厅优惠的直接体现,但并不适用于所有顾客。比如,对人数较少却想尝试多种菜品的顾客而言,“量体裁衣”的小份菜无疑能让餐厅服务展示得更加到位。今天花万里小编给大家介绍餐饮营销技巧——小份菜也能迎合消费者需求。


餐饮营销技巧:小份菜迎合消费者需求


  说到小份菜,Tapas、日本料理是人们脑海中第一时间蹦出的关键词,随着消费者近些年来对控制饮食的要求日益提高,小份菜在国内越来越受到顾客的欢迎。先来看看海底捞部分门店一天内两份不同菜品的售卖情况。


  鸭肠总共卖出18670份,整份鸭肠卖出了6771份(约占总销售份数的36%),半份鸭肠卖出了11899份(约占总销售份数的64%)。


  土豆总共卖出9783份,整份土豆卖出了2726份(约占总销售份数的28% ),半份土豆卖出了7057份(约占总销售份数的72%)。


餐饮营销技巧


  显而易见,无论吃肉还是吃菜,来海底捞用餐的顾客点半份菜的概率,远远超过整份菜,因为这样可以花同样的钱吃得更丰富。就像大街小巷的麻辣烫小店永远都挤满了人一样——只要付一碗拉面的钱,你便可以吃到荤素、辣度、营养程度完全由自己操控的大杂烩,并且味道还不赖。虽然鸡肉丸、鱼豆腐、鹌鹑蛋等每次每样也就有一两个,但这种自主搭配的味道和过程都会让顾客的体验感更强。


  以上就是有关“餐饮营销技巧:小份菜迎合消费者需求”的相关内容,更多餐饮营销技巧请持续关注花万里。


转载请注明出处:花万里|餐饮营销技巧:小份菜迎合消费者需求:http://www.canting365.cn/article/482/
  • 【营销资讯】

    餐饮运营:学习海底捞,服务因人而异!

        餐厅服务要因人而异,唯有做到因人而异,才能让顾客感动。海底捞内“变态”服务就是依靠因人而异,而感动了很多顾客,也为海底捞赢得了服务上的声誉。    海底捞的服务因人而异体现在很多方面,比如,如果顾客中有孕妇,服务员会送上柔软的靠枕,以给顾客带来舒服的用餐感受,点菜后还会先为孕妇顾客送上一碗粥,先让孕妇顾客垫垫肚子。同时,海底捞还有专门为孕妇准备的杏干 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-28 浏览次数:23
  • 【营销资讯】

    餐厅经营中应该在哪些方面做好细节服务呢?

        经常在餐厅吃饭的消费者会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店,受欢迎程度却大不一一样。 这是为什么?问题就在于细节。餐厅经营者只要以人为本,从消费者的角度用心考虑,在细节服务上投入,就能带来不俗的回报。那么,对于餐厅来说应该在哪些方面做好细节服务呢?    1.当客人点菜时脸上要始终保持微笑,并且要主动为客人介绍餐厅里的菜 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-28 浏览次数:21
  • 【营销资讯】

    海底捞营销之道:微笑是最好的“味道”

        海底捞成立于194年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。截至2014年9月, 海底捞已在简阳、北京、上海、 西安等全国20多个城市创建了90多家直营餐厅,并在新加坡、美国拥有海外直营店,员工近两万人。海底捞是餐饮行业中的交佼者,而它最让大家津津乐道的是服务,甚至可以这样说,海底捞卖的是服务,在 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-27 浏览次数:21
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
no cache
Processed in 0.338622 Second.