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项目名称:彤德莱火锅:将服务精简化

彤德莱火锅:将服务精简化

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-26 09:52:19 浏览次数:28

  下面花万里小编给大家分享彤德莱火锅经营之道:将服务精简化。


  和阿五黄河大鲤鱼相似的是,2006年创办,迄今遍布50余个城市的大连火锅品牌彤德莱也通过企业的“家文化”来提高服务品质。“让员工把餐厅和企业当作家,服务员才会自己找活儿干,主动服务客人。”彤德莱火锅创始人孙玉伟如是说。


彤德莱火锅:将服务精简化


  提起彤德莱火锅的服务,最具特色的是其把所有的流程简化到最符合自己的地步,然后个性发挥。这和武功——长河落日剑的招式异曲同工,将古往今来的拳经剑道融合成为两招,化繁为简,却蕴含无穷的变化。


  作为一家在全国拥有300余家直营店的餐饮企业,彤德莱火锅追求的是经典而不是流行,希望让顾客在吃的同时被感动,这就需要服务员在个性化服务方面努力。为此,彤莱德的做法是制定标准化流程,在实施的过程中不断试错、总结经验,减少服务流程的复杂程度,提高效率。


彤德莱火锅


  在流程上做减法,留出空间给服务员自己发挥。这种做法充分发挥了服务员的主观能动性,提高了餐厅的整体服务品质。彤德莱火锅倡导的是服务年轻化和素质化,年轻人有激情,在可以看到上升空间的情况下,会动力十足、自动自发,不会偷懒耍滑。


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