下面花万里小编给大家分享彤德莱火锅经营之道:将服务精简化。
和阿五黄河大鲤鱼相似的是,2006年创办,迄今遍布50余个城市的大连火锅品牌彤德莱也通过企业的“家文化”来提高服务品质。“让员工把餐厅和企业当作家,服务员才会自己找活儿干,主动服务客人。”彤德莱火锅创始人孙玉伟如是说。
提起彤德莱火锅的服务,最具特色的是其把所有的流程简化到最符合自己的地步,然后个性发挥。这和武功——长河落日剑的招式异曲同工,将古往今来的拳经剑道融合成为两招,化繁为简,却蕴含无穷的变化。
作为一家在全国拥有300余家直营店的餐饮企业,彤德莱火锅追求的是经典而不是流行,希望让顾客在吃的同时被感动,这就需要服务员在个性化服务方面努力。为此,彤莱德的做法是制定标准化流程,在实施的过程中不断试错、总结经验,减少服务流程的复杂程度,提高效率。
在流程上做减法,留出空间给服务员自己发挥。这种做法充分发挥了服务员的主观能动性,提高了餐厅的整体服务品质。彤德莱火锅倡导的是服务年轻化和素质化,年轻人有激情,在可以看到上升空间的情况下,会动力十足、自动自发,不会偷懒耍滑。
顾客在餐厅用餐时,餐厅内部的颜色搭配也是非常重要的一部分。一个好的配色可以产生好的效果,但有些人在做配色时,对配色的考虑不是很好,这会立即影响到中后期的实际效果。事实上,颜色会对每个人的心理状态产生一定的影响。因此,在制定餐厅设计计划时,我们必须考虑这一层面的问题。还有一些较深的黄色,尤其是芥末黄或翡翠绿,这会让客户觉得他们没有胃口。因此,我们必须尽最大努力避免它们。当我们使用这种颜色时,最终不会 ...
想要餐厅开业活动办得好,首先搞清楚定位,一般来说是需要吸引人气。餐厅人气旺有利于提高知名度,在未来餐厅的营销可以走的更加稳定,那建议开业活动做好以下5个维度工作,助力餐厅开业活动一炮而红。 1、开始时疯狂造势 如安排工作人员,身穿广告衫,在门店周边、附近小区发宣传页,在餐厅的门口摆放一些花篮,气球,播放音乐,气氛做起来,消费者都有从众心理,喜欢去热闹的,人多的地方,利于促成消费 ...
一家新的餐饮门店开业的话,一定要去做一些宣传与推广的活动,因为大家如果店面开业的话,对于当地而言是一个特别隆重的过程。餐饮开业营销策划方案都包括哪些呢?首先大家一定要进行媒体的宣传,如果是自己和媒体的关系比较好的话就可以利用调频广播或者是电视等多渠道的媒体进行宣传。如果大家在开业的时候做出一些非常个性化的活动的话,那么就会吸引到很多人的关注,再加上媒体以及电视等的宣传推广,那么势必会在当地引起一波 ...