彤德莱火锅：将服务精简化

　　下面花万里小编给大家分享彤德莱火锅经营之道：将服务精简化。

　　和阿五黄河大鲤鱼相似的是，2006年创办，迄今遍布50余个城市的大连火锅品牌彤德莱也通过企业的“家文化”来提高服务品质。“让员工把餐厅和企业当作家，服务员才会自己找活儿干，主动服务客人。”彤德莱火锅创始人孙玉伟如是说。

　　提起彤德莱火锅的服务，最具特色的是其把所有的流程简化到最符合自己的地步，然后个性发挥。这和武功——长河落日剑的招式异曲同工，将古往今来的拳经剑道融合成为两招，化繁为简，却蕴含无穷的变化。

　　作为一家在全国拥有300余家直营店的餐饮企业，彤德莱火锅追求的是经典而不是流行，希望让顾客在吃的同时被感动，这就需要服务员在个性化服务方面努力。为此，彤莱德的做法是制定标准化流程，在实施的过程中不断试错、总结经验，减少服务流程的复杂程度，提高效率。

　　在流程上做减法，留出空间给服务员自己发挥。这种做法充分发挥了服务员的主观能动性，提高了餐厅的整体服务品质。彤德莱火锅倡导的是服务年轻化和素质化，年轻人有激情，在可以看到上升空间的情况下，会动力十足、自动自发，不会偷懒耍滑。