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项目名称:阿五黄河大鲤鱼营销分享—以柔克刚:用热情打动顾客

阿五黄河大鲤鱼营销分享—以柔克刚:用热情打动顾客

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-26 09:46:33 浏览次数:58

  今天花万里小编给大家介绍阿五黄河大鲤鱼营销分享经验——以柔克刚:用热情打动顾客。


  阿五黄河大鲤鱼是河南一家主打黄河鲤鱼的传统餐厅。创始人樊胜武说过:“做餐饮,就像为家人做饭一样,把最安全、美味的食物分享给家人,也分享给更多热爱美食的人。”这是阿五黄河大鲤鱼分享式服务的来源。


阿五黄河大鲤鱼营销分享—以柔克刚:用热情打动顾客


  阿五黄河大鲤鱼将自己的热情和热爱分享给顾客,用这种“柔”去克顾客心中的“刚”。这正契合了太极拳的“以柔克刚,刚柔并济”。相传伏羲在河南温县观黄河和洛河交汇时,依据河图、洛书而悟太极,而阿五黄河大鲤鱼同样起始于河南。


  提起阿五黄河大鲤鱼,很多人自然地聚焦于它的产品——鲤鱼,然而,作为传统餐饮企业的代表之一,其服务水平也颇有一套。阿五黄河大鲤鱼的服务宗旨是“将客人当家人”,为家人服务就会拿出从心底生出的热爱和热情。“先感动自己,才能打动顾客”是阿五黄河大鲤鱼追求的服务品质。


阿五黄河大鲤鱼


  王晓风是阿五黄河大鲤鱼郑州纬三路店的一名包房服务员,也是这家店里“被点”次数最多的服务员。原因何在?


  从顾客进门开始,王晓风的脸上就一直挂着微笑,那是一种发自内心让人温暖的笑。她会亲切地称呼顾客“叔叔”“阿姨”“弟弟”“妹妹”,跟顾客打招呼问好,而不是简单的一个“您好”就结束交流。在顾客感冒咳嗽时,她会悄悄叮嘱后厨给顾客煮一碗热姜汤。在顾客一身疲惫地刚结束工作、为应酬不耐烦时,她会给顾客讲几个笑话,或者开几个玩笑,逗顾客开怀一笑。在顾客跟同事谈生意,或是想跟多年不见的朋友说几句私密话时,不等顾客眼神暗示,她已经轻轻退了出去。


  除了将热情分享给顾客之外,阿五黄河大鲤鱼为了保持在服务上的核心竞争力,还在企业内自建了优质服务专业委员会,不定期地进行内部分享。这个委员会由公司中层管理人员、各店管理人员组成,在严格统一服务标准的情况下,分享学习各店优质的个性化服务案例,共同提高服务水平。


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