深圳花万里- 一家餐饮策划/餐饮品牌营销/餐饮策划方案/餐饮营销策划/专业餐饮品牌运营公司 在线咨询: 点击这里给我发消息
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:大龙燚服务——洞察力:料“敌”于机先

大龙燚服务——洞察力:料“敌”于机先

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-25 14:37:51 浏览次数:32

  任何行业的变革,本质都是消费者需求的变革。随着90后、00后进入主流消费市场,消费者正在告别以“饥饿”为导向的消费逻辑,转而更加重视体验和品牌背后输出的价值观。与此同时,随着生活水平日渐提高,消费者对于体验的追求也更加强烈。在用餐选择琳琅满目的时候,对于服务的追求已成了人们选择餐厅的重要标准之一。


  烂服务会“坑”好产品。服务不精,最直接的结果就是会让餐厅的顾客日益流失。服务没有标准化,顾客的满意程度是检验服务水平高低的唯一标准。


  “欢迎光临,小心台阶”“这是菜单,您先看”“您的茶水,小心烫”,这些细节算是一个餐厅标准化的基本服务流程。


  “服务员及时更换盘碟、续茶水”“主动告知优惠付款方式”“主动递送眼镜布”等算是餐厅提供的发挥主观能动性的个性化服务。


  以上两种服务的表现形式不同,给顾客的感受也不同。不可否认的是,必须要有标准化的服务,而个性化的服务则是根据自身情况和优势各自发挥。这就像武侠小说中所说的“天下武功出少林”,因为大多数的武功基础都是由少林传出来的,之后在此基础上衍生出各种武功。


大龙燚服务——洞察力:料“敌”于机先


  大龙燚服务——洞察力:料“敌”于机先


  在金庸的笔下,令狐冲的独孤九剑以“料敌机先”的特点著称,面对刀枪剑戟不同的武器都要随机应变地打出破敌招数,这需要具备非常敏锐的洞察力。经营地道四川老火锅的大龙燚的服务正体现了这一点:在顾客之前洞察其所需,并迅速解决。如果用武功招式来类比大龙燚的服务,那么无疑就是独孤九剑了。


  在刀光剑影的成都餐饮江湖,大龙燚的身影一定是不可忽视的。人们往往都是冲着其过硬的品质而去的,但不能忽略了大龙燚在服务方面的进步。


  对于为何用“洞察力”这个词作为大龙燚服务的关键词,其创始人柳鸷是这么解释的:“洞察顾客需求,快速并有针对性地做出反应。”


  围裙、头绳已经成为当下火锅店的标配,然而,顾客每次吃完火锅后沾惹的一身火锅味,却总是用餐体验的美中不足。大龙燚的做法是现场提供除味剂,想到了顾客前面。


大龙燚


  另外,很多顾客在吃火锅时掌握不好涮品的火候,像毛肚这类涮品如果煮的时间过长,就会完全失去特色。大龙燚的做法是向潮汕火锅学习,在每一盘涮品上贴上小贴士,提醒顾客该菜品的最佳涮煮时长。


  大龙燚的洞察力还体现在代入感上。大龙燚的主要受众群体是80后和90后,这个年纪的顾客开始进入为人父母的人生阶段,带着幼儿却不太适宜吃麻辣的重庆火锅。于是,大龙燚别出心裁地想出了婴儿室这个想法。这也是服务的一种体现,站在顾客的角度,才能解决顾客的痛点。


  大龙燚在服务上还有很多改进的地方。现阶段,大龙燚在服务方面最需要做的是制定并不断完善标准化服务体系。这不是一朝一夕可以完成的事情,需要不断地试错和磨合,这也是每家餐厅都必须经历的阶段。


转载请注明出处:花万里|大龙燚服务——洞察力:料“敌”于机先:http://www.canting365.cn/article/478/
  • 【营销资讯】

    加盟餐饮连锁品牌的七大死穴

        最近深度调研了好些个相对正规的加盟连锁企业,所谓相对正规,也就是他们有盈利正常、甚至盈利丰厚的直营门店,同时有为加盟商去提供一些服务的加盟品牌方,而不是那种纯粹割韭菜的快招公司。研究后发现他们普遍存在七大个死穴,或者是七个巨大的痛(盲)点。    加盟连锁品牌的七大死穴:    1、要么没有战略,要么就是战略机会主义。  ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-29 浏览次数:25
  • 【营销资讯】

    喜茶“岭南风”主题店有哪些门店设计奥秘?

        喜茶为什么能成功,为什么能独树一帜?可能就是因为它在餐饮空间设计和消费场景体验方面做的非常成功,不断为消费者制造更多惊喜的同时也形成了强大的品牌势能。    9月26日,喜茶“岭南风”主题店进驻广州永庆坊。据花万里餐饮设计公司了解,这是喜茶首家“岭南风”主题店,喜茶店面主入口沿用永庆坊区域的原始结构,让人一踏进这家喜茶就感受到浓浓的岭南风情。&nbs ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-29 浏览次数:18
  • 【营销资讯】

    餐饮店铺设计中人体工程学应用存在问题

        餐饮店设计做的再好再美观,不能满足消费者所需一样是没有意义的。在餐饮店设计中的重点便是人体工程学。下面花万里餐饮设计通过空间域限、位置、方向,为餐厅老板谈谈餐饮店铺设计中人体工程学应用存在问题。    1、餐饮店铺设计:空间域限    空间域限是指人体的三维活动范围,就是指人的上、下、左、右的正常活动多功能范围和极限。这个范围每个 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-28 浏览次数:24
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.010688 Second.