全国咨询热线:17665321616
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:“嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!

“嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-15 11:46:37

  “嘿!有家小冒菜。”这个看似两个人对话的句子,其实是一家来自江苏的冒菜品牌,隶属于江苏九味香餐饮管理有限公司。2015年12月,“嘿!有家小冒菜”品牌创立;2018年9月,其加盟店已达到317家,最远开到了韩国。


  以江苏省扬州市仪征太和步行街店为例,这条街上有6家同品类的店铺,它的门店只有80平方米,但每日营业额还能做到近10000元,差的时候也有7000~8000元。一个冒菜品牌,到底有何过人之处,能做到后发制人、快速占领市场?花万里小编给大家介绍“嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!


  一、卖掉婚房创业,第一家店就火爆全城


  提到冒菜,很多人首先就想到了四川,似乎“冒菜=川渝美食”。


  “嘿!有家小冒菜”的运营中心虽然在江苏,但和四川有着千丝万缕的联系,其创始人何叶就是土生土长的四川人。2011年,何叶嫁到扬州。由于气候和习俗的差异,她根本吃不惯当地的饮食,念念不忘的还是地道的四川口味的火锅。


  吃不到,咋办?和家人商量后,她和爱人赵翔干脆卖掉了婚房,走上了创业之路,成立了九味香餐饮管理有限公司,主营四川口味串串火锅。这在当时的扬州,是唯一一家。


  新颖的九宫格、地道的四川口味,让九味香迅速打开了局面,成为火爆全城的美食打卡地,很多人甚至提前两个多小时去排号。餐后,食客们争相在微博上晒图。何叶也与粉丝们积极互动,转发扩散,并在节日制造话题和营销活动,吸引网友参与。


  线上加线下,借助微博之力,九味香收获了自己的第一批忠实粉丝。


“嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!


  二、肉类腌料是秘方,仅猪肉条就吃掉200多吨


  九味香的成功,让赵翔夫妇看到了四川美食的魅力。2015年,他们创立了第二个品牌一一“嘿!有家小冒菜”。作为火锅的派系延伸,冒菜这种地道的四川美食正逐渐征服全国的食客。连海底捞都推出了“U鼎冒菜”。


  凭借九味香的川味基因和深厚的粉丝积淀,“嘿!有家小冒菜”刚一诞生就登上了当地的美食推荐榜。


  在食客们眼中,门店有近百种菜品可供选择,往往一不小心就要吃多。尤其是秘制肉类,比如秘制猪肉、牛肉、鸡翅等,更是每次必点。


  赵翔说,以秘制猪肉条来说,采用的是里脊肉,每年要吃掉200多吨。“门店的秘制肉品都是总部统一配送的,这是我们的特色。腌料是秘方,经过1~2小时的真空腌制,口感与众不同。”


  三、摸麻将打折,引得食客们争相传播


  赵翔说,小冒菜的食客基本上都是年轻人。他们追求自由,拒绝墨守成规,渴望与众不同,偏爱感官刺激。赵翔每天想的,除了让他们吃好,还有就是玩好。


  比如,他们曾在门店做了这样一项营销活动:摸麻将打折。吃火锅、打麻将,是四川人的生活标配。麻将应该是四川的另一个现象级娱乐名片了。他们的玩法是,把麻将牌里的饼牌挑出,食客摸到几饼就打几折。这个营销活动连续做了3天,有趣、好玩,引得众多食客自发在朋友圈分享、点赞。


  后来,在一些门店他们又推出了掷骰子游戏,与此有异曲同工之妙。硕大的骰子,画面感很强。每次活动都能引发一波“自来水传播”。


  活动有趣,参与感强。借助朋友圈的强关系、自发性传播,“嘿!有家小冒菜”又收割了大批粉丝,很多门店到晚上11点还有人排队。


“嘿!有家小冒菜”营销之道


  四、借助美食大V,品牌全国性曝光


  线下的活动能够提高顾客的体验感、参与度,线上的活动则可以迅速聚拢人气。“嘿!有家小冒菜”的火爆,也引发了众多美食大V的关注。其中,大胃王密子君就忍不住来挑战了。


  “她来扬州玩,跟朋友一起到店里就餐。后来,经介绍才知道是她。”赵翔说。当天,密子君的直播吸引了30多万人在线观看,视频总播放量达到了1000多万。


  “网红+美食+直播”的操作,让“嘿!有家小冒菜”又火了一把。这也让赵翔看到了直播的能量。此后,他们和密子君又合作了几次,每次都是几十万人在线;他们还和美食博主“中华小鸣仔”合作,做起了探店活动。


  不久前,咖啡之翼创始人尹峰来探店,更是为“嘿!有家小冒菜”增加了行业影响力和专业性背书。赵翔表示,对于一家全国性品牌来说,在扩大品牌的知名度上必须舍得投入。他们每次做营销活动都要考虑曝光的广度。这些大V的带动,对直营门店和加盟商来说,无论是一线城市还是二三线城市,都能从中获益。


营销之道


  五、专业影像公司制作,海报似大片


  玩,永远是人们最基础、最本能的需求之一。“嘿!有家小冒菜”不仅会玩,而且还玩得很高级。公司旗下有一个专业的影像公司,所以,食客们经常能在朋友圈看到它貌似大片的宣传海报。


  赵翔说,这些海报都是专业人士拍摄的,从策划、服装、道具到拍摄,一般要用三五天时间,最终呈现的效果很棒。很多食客留言说:“有意思,真会玩。”会玩,这是赵翔一直想要的认可,以娱乐引人,以口味留人。


  和国内其他餐饮公司相比,赵翔最怕的就是老气、固化。那样,就意味着将要失去顾客。他们有一个专业的策划团队,平均年龄在35岁以下,每天想的就是怎么玩,如何打动年轻消费者,让他们参与进来,获得快乐,与品牌形成心灵的互动。


  他们还建立了营销案例库,除了常规的节假日营销,还有专门的门店开业、庆典营销案例。对于新开业的门店,根据当地的门店环境、客流、习惯,直接从案例库里面挑选案例便可使用,这些经过验证的案例,每次使用都能取得不错的效果。


  以上就是有关““嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!”的相关内容。


转载请注明出处:花万里|“嘿!有家小冒菜”营销之道:会玩!:http://www.canting365.cn/article/460/
  • 【营销资讯】

    餐饮品牌营销:地图营销,让顾客时刻找得到你

        无论是百度地图还是高德地图,地图类APP都已成为移动互联网时代的装机必备。而地图类APP不仅是导航工具,也是营销平台。如果顾客有就餐需求,也会顺手点击餐厅,查看详细信息.当用户在百度地图点击商家页面时,就可以看到完整的商家信息,包括地址、电话、推荐菜、用户印象和评论等。    在简单的搜索和点击之间,顾客可能就已经确定了就餐选择。因此,地图营销的重要 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-19 浏览次数:1
  • 【营销资讯】

    怀砚日料餐厅:一家用情怀来打磨的餐厅|日料餐厅设计

        设计师希望无论从味蕾还是到心灵,客人在这里都能寻到一种属于东方美食的独特滋味。从迎客的黑松、水墨的地坪、温润的木器、舒适的灯光,到精彩的陈设、精致的餐具以及精美的食材,每一处细节的打磨中,设计师不仅展现了日式风情的简致与禅意,还将当代设计中“少即是多”的极简理性融入其中。    餐厅面积约为140平方米,分为迎宾收银、料理吧台、卡座和包厢四个区域。走 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-12 浏览次数:3
  • 【营销资讯】

    老磨坊羊汤馆 特色餐饮设计案例 |餐饮室内设计

        本项目以本地乡村民俗风的设计取向,来搭配本地区极接地气的餐饮品类——羊肉馆(羊汤馆)。设计之初,设计师曾两次入当地山村实地考察,其房屋建筑均为就地取材,以开山取石为主,建筑细节也与其他地区略有不同,借此方向,希望将本案做成地域独有、极具乡村特色、符合“石打石·老磨坊羊汤馆”品牌创想的一家特色餐厅。布局形式上,两店均为三进院落布局,第一进院均为明档展示、点菜区,第二三进为 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-08 浏览次数:7
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
no cache
Processed in 0.341049 Second.