全国咨询热线:13049836277
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐饮营销:味蜀吾是如何通过营销变身?

餐饮营销:味蜀吾是如何通过营销变身?

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-15 10:17:56 浏览次数:60

  营销就是推广?很多人都走入了这个误区。“营销大神”小马宋说过,营销最基础的理论是4P,即产品、渠道、定价、推广。今天花万里小编给大家分享味蜀吾是如何通过营销变身,俘获年轻人,业绩提升三成的。


  一、玩嘻哈、拍电影


  除了嘻哈,这个老板还举行了一个电影的启动仪式,表示自己要做这部影片的导演。这个老板就是味蜀吾沸腾三国的董事长范勤耘。他说,现在的年轻人喜欢RAP、喜欢潮,所以,他就做点又潮又酷的事情。


餐饮营销:味蜀吾是如何通过营销变身?


  二、找到三种共同语言,实现变身


  范勤耘嘴里年轻人喜欢的形式,其实就是一种共同语言一一潮流看好的产品、时尚流行的渠道、贴近年轻人的价格、时尚酷炫的表达方式。


  第1种一一视觉语言:从川西火锅到潮流火锅


  在川西,很多火锅品牌喜欢打川西文化风。味蜀吾以前也是这种风格。可从2016年下半年开始,范勤耘发现,这种风格在全国年轻消费群体的传播中存在一定的接受疲劳。要走出这种疲劳,就要找到年轻人喜欢的形式。


  著名设计师刘道华先生说过:“餐饮已经由过去的传统营销模式转化为微信、微博等自媒体营销,每个顾客都是摄影师,这就要求餐厅必须有独特的亮点。”对于一个高级、快捷、时尚的餐饮企业来说,可能你的Logo、你的台布、你的标牌、你的厨师、你的厨房,一切都有可能成为你的超级符号。这种超级符号有利于你区别于其他同样的餐厅,有利于对客人的营销,消费美食只是最后一道程序而已。


  鉴于此,在产品设计上,范勤耘做了以消费结果为导向的市场调查,发现火锅点单量最高的菜永远逃不出毛肚、牛肉、土豆、藕等大众菜品。但不同的表达方式,却能够引发年轻消费者不一样的情绪反馈。比如,那些美丽、新奇的餐具或者菜品,往往更能带动大众传播。


  所以,味蜀吾打破原来老火锅的定位,将菜品从100多道优化到50多道,只留经典必点的菜品,并增加了自制饮品、甜品和不少油卤菜品。同时,在产品的摆盘上也做了调整。用定制的容器、干冰等辅助,尽量从视觉、触觉、听觉上让消费者的感官与产品发生互动。


餐饮营销:味蜀吾是如何通过营销变身?


  第2种一一传播语言:上抖音、刷微博、占热点


  现在市场的传播已经和原来大相径庭。对于品牌的传播渠道,餐饮从业者要想明白:你的消费者有没有改变?品牌要不要根据这个渠道来变化?设计是不是要根据渠道来变化?你的定价方式是不是要改变?你传播的方式是不是也要改变?


  所以,范勤耘在味蜀吾变身的过程中,为了与消费者达成无障碍的链接,品牌的传播渠道也更多参考了当下年轻人的喜好。比如制作一首《沸腾三国》的RAP歌曲,范勤耘不仅找到年轻人喜欢的RAP歌手,还迅速打通了百度搜索关键词。


  同时,还在抖音上发布了“洋气、搞笑”的传播视频。甚至在微博上开了#成都沸腾三国#的热点话题,阅读量一度超过了5800万。


  2018年1月26日新春期间,《沸腾三国》同名电影也在爱奇艺、优酷土豆、腾讯视频、搜狐视频、乐视视频、芒果TV等平台上同步上映,播放量短时间内就突破百万。


  范勤耘说:“消费者的传播接收渠道变得很快。作为商家,要想把自己的品牌有效地传达给对方,一定要跟上消费者的更新速度。”


  第3种一一互动语言:让自己的酷带动品牌的酷


  范勤耘说,一个品牌的品位就是一个老板的品位。所以,品牌要想走进年轻消费者的心里,老板的品位有着至关重要的作用。


  所以,范勤耘的日常装束也是各种潮服加礼帽,还时不时和salsa舞团一起飙舞。在感知到RAP的流行风之后,他主动找到歌手狄迪,创作了《沸腾三国》RAP主题曲。


  范勤耘还透露,最新上映的《沸腾三国》电影,也是用一年多时间自己一个人想段子、写剧本、找道具、寻场景,且自导自演的一部片子。“这样,就离消费者很近了。你的酷能给别人看到,别人才觉得你和他气味相投,也才能够走进年轻消费群体的圈子。”范勤耘说。


味蜀吾是如何通过营销变身?


  三、更好地传播,品牌需要一种超级话语


  其实,味蜀吾的成功变身并非单纯的“头痛医头,脚痛医脚”,而是从产品、渠道、价格、推广上做了同步的换代,同时还给品牌提出一句“不潮毋宁死”的宣传语。华与华公司的创始人华杉曾说过,对品牌超级话语的创作要求是“一目了然,一见如故,不胫而走”。


  而且,超级话语是通过直接使用人的文化话语,激活消费者的记忆宝库,得到本能反射,获得“在一夜之间,让一个新品牌成为消费者的老朋友”的效果。


  华杉表示,传播的本质不是“传播”,是“播传”,要发动消费者替品牌传播。显然,“不潮毋宁死”就达到了这几个维度的要求。所以,整个品牌体系迭代之后,味蜀吾沸腾三国的销售业绩较之前提升了三成。消费者80%以上也都变成了00后、90后群体。


  总之,对于当下的餐饮市场来说,已经到了第四消费时代。整个消费阶层已经从过去的吃饱、吃好,过渡到现在的消费文化与精神。所以,如果不了解市场、消费群体的营销差异化,就没有品牌的成功。所以,只有基于对市场的了解提出的营销思路,才有提升企业利润、提升品牌价值的作用。


转载请注明出处:花万里|餐饮营销:味蜀吾是如何通过营销变身?:http://www.canting365.cn/article/459/
  • 【营销资讯】

    “她经济”下餐厅如何牢牢抓住女性消费者的心?

      近几年,“她经济”越来越火,海底捞、湊湊火锅、奈雪的茶纷纷入局。一方面,女性正慷慨地犒劳自己,享受生活,消费能力直线提升。另一方面,女性在消费中的决策权越来越重,主动性也越来越高。据相关数据显示,近75% 的家庭消费决策由女性主导。她经济正全面带动全民经济。餐饮人如何牢牢抓住女性消费者的心,借势她经济?  1、快速抓住她的吸引力,靠颜值,更靠认同感  信息爆炸的时代,想要抓住女性消费者的心,速 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-10 浏览次数:47
  • 【营销资讯】

    餐厅开业营销的线上渠道,你了解几个?

      成功的新店开业营销,能够迅速的为新店积攒人气和口碑,打响新店的名气,吸引一大批初始的忠诚顾客。花万里给大家介绍餐厅开业营销的线上渠道。  1.大众点评  要不要做大众点评?我的建议是——要做。  大众点评是专业的美食平台,有广泛的受众基础,在消费者中很有信服力。而且近年来大众点评推出了必吃榜和黑珍珠等相对专业的餐厅评选榜单,越来越受到消费者信任。消费者到了一个新的陌生的地方,就餐首先参考的就是 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-01 浏览次数:25
  • 【营销资讯】

    新店开业营销的线下渠道有哪些?

      新店开业营销主要分两种情况,一是已有门店基础的品牌开新店,另一种则是全新品牌的全新单店。那么新店开业通过什么渠道?花万里小编给大家分享新店开业营销的线下渠道有哪些?  1.线下门店  利用好线下门店,门店是品牌传播的最核心的载体。在店内营造好新店开业的氛围,为新店造势。  2.周边三公里范围  以门店为核心覆盖周边三公里的广告位。核心就是根据客流动线,找到顾客避不过去的必经之路,近地截客。如果 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-01 浏览次数:35
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.050491 Second.