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项目名称:从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式

从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-14 13:59:09 浏览次数:39

  每一次互动皆是内容营销,每一次营销皆转化。做品牌营销西贝向来走润物细无声的路线,2018年却在知乎、微博、微头条等平台怒刷存在感。忽然变成网红,其背后其实是西贝做品牌内容营销的新策略,今天花万里小编就从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式。


  一、西贝把每一次与顾客的接触,都变成顾客转化


  除了朋友圈,在微信、微博、美团点评等平台上讲企业文化、新品推广、活动宣传、品牌形象,西贝一直用这种润物细无声的方式传递品牌理念。


  2018年,西贝却忽然在各个网络平台狂刷存在感。在微信、微博、知乎、今日头条上,经常能看到西贝发言、互动的身影,全网的粉丝也早已超过700万,在微博上,“#西贝的一千零一夜#”话题,不仅说西贝、说员工,还说西贝与顾客。现在,这个话题已经有超过400万的阅读量。在微头条上,西贝玩起了经典的红白格子。在知乎上,西贝回答“如何看待西贝莜面村借势《舌尖上的中国》大做营销”,讲述西贝在“舌尖美食”黄馍馍、手工空心面背后所耗费的心血,获得1000多个赞,单个回答收获“10万+”的浏览量。连无关西贝、无关餐饮,甚至无关美食的情感话题,西贝都参与其中,得到知乎网友的点赞。


从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式


  二、出了新品怎么推?推出的前、中、后都有网友参与


  餐厅那么多,菜品更多,一家餐厅出了新菜,对消费者来说真不算个事儿。要把这道菜的优点告诉顾客,可不是说说那么简单。


  西贝新上的水盆羊肉,不是一道没有故事的新菜。已经有“舌尖美食”黄馍馍和空心面,《舌尖上的中国3》播出后,西贝在微信公众号发起了投票一一“《舌尖上的中国3》里你觉得哪一道菜适合西贝”。这篇推文的阅读量“10万+”,水盆羊肉高票当选。这道有故事、有历史的新菜,在推出之前就承载了网友们满满的期待。


  接下来,中选的水盆羊肉“戏”更足了。西贝微信公众号寻找百位有缘人试菜,发布西贝可能“无羊肉可卖”的通知,“因为500斤羊肉才熬一锅汤”。噱头足足的。知乎上,在“一个完整的菜品研发流程是如何的”问题下,讲述了西贝把水盆羊肉从“舌尖美食”做成标准化产品的研发过程,既回答了菜品的研发过程,又不动声色地做了产品植入。这个新品推广得到了知乎网友600多个赞。今日头条上,关于水盆羊肉的几条视频,都得到了数万次的播放关注。


西贝营销


  产品有故事、有历史,食材高标准、口味由大众把关、研发制作层层严谨,新品面世之前、中、后在各线上平台刷屏。这样的一款新菜,你难道还不想去尝尝?


  1、企业文化怎么讲?用故事传递人情味儿和温度


  各家的企业文化,能展示各自企业的特点、打造品牌形象。可这么虚的东西怎么让消费者愿意看、能相信、记得住?西贝的方法是讲故事,在各种平台上讲各种故事。


  在“西贝品味早读”里讲员工与家人、员工与西贝的故事;在知乎、微博上,说员工故事,写产品研发,做爱心公益。说员工、讲故事、找食材、磨产品、做公益、聊感情,这样有人情味儿、有温度的企业,很容易悄悄走进顾客的心里。


  2、顾客差评回点啥?幽默卖萌,解决不满,回应需求


  差评,是任何一个餐厅都免不了会遇到的问题。被顾客怼了应该回点啥?既要安抚顾客的不满情绪,又要满足顾客合理的需求。这一点,西贝做了很好的示范。


  吐槽上菜慢,这样回复一一诚恳、幽默、撒娇。


  吐槽服务差,这样回复一一及时道歉解决情绪、调查情况满足顾客需求。


  吐槽价格贵,这样回复一一真诚,说明原因。


  吐槽不好吃,这样回复一一真诚,期待再来一次。


餐饮营销方式


  三、内容是性价比最高的营销投资


  从润物细无声到狂刷存在感,这是西贝如今在做的内容营销。二者本质上并不冲突,只是以前仅限于微信上的运营,现在扩展到了全渠道,体裁更多,风格也更多样。


  “内容是性价比最高的营销投资。”西贝副总裁楚学友这样认为。为了做性价比最高的营销,西贝从2016年开始招募内容官团队,做内容营销。“创造口碑比广告投放重要,持续互动比单向推送重要。”


  “西贝从2017年开始做内容营销,目前主要做的内容平台有微信、微博、知乎和今日头条,也会在一点号、大鱼号、网易号等平台上发布消息,与网友互动。”西贝新媒体经理贺立峰介绍。


  负责操盘西贝多平台内容营销的贺立峰说,如今线上平台很多,属性、特点各不相同。任何平台要想做好,都需要匹配专业的团队不断去研究平台的玩法,才能产出高质量的内容。西贝在运营中也梳理出了各平台的属性和特点。


  ①微信公众号大多绑定了企业的会员系统、点餐系统等,所以一般侧重功能性。


  ②微博的互动性、开放性很强,适合做粉丝的沉淀,这一点是其他任何平台都比不了的。


  ③今日头条不适合沉淀粉丝,但有巨大的流量,适合做广告宣传的投放。


  ④知乎是一个专业性很强的平台,各抒己见的讨论氛围很好,适合输出专业性、观点性的内容,而且适合长篇内容。抖音适合传递轻松、快乐的内容,穿着餐厅工装、在餐厅环境内拍什么内容都能体现品牌。


  以上就是有关“从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式”,贺立峰认为:“餐饮行业不是个‘土豪’的行业,最好能摸索、精选出适合自己品牌属性的平台,集中主要精力去做好。哪怕只做一个平台,做成标杆,也很了不起。”


转载请注明出处:花万里|从西贝营销揭秘餐饮业性价比高的营销方式:http://www.canting365.cn/article/458/
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