全国咨询热线:13049836277
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐厅“造节”怎么玩出新花样?看看丰茂烤串的做法

餐厅“造节”怎么玩出新花样?看看丰茂烤串的做法

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-14 11:25:19 浏览次数:67

  花万里注意到,“造节”这两年在餐饮业开始兴起,西贝的“214亲嘴节”和外婆家的“62外婆节”收获了不少流量和关注度。但在某种程度上,造节又被业界认为是大玩家的游戏。对于接地气的国民美食来说,造节怎么玩出新花样?丰茂烤串的做法也许能给人新的启发。


一、塑造超级符号,占领消费者心智


  人们提到“双十一”便会想到淘宝,看到“618”就会联想到京东。塑造超级符号,虽然不能左右消费者怎么想,但是却能影响消费者想什么。丰茂烤串将“818”选定为超级符号,巧妙地将品牌寄生在“818”的数字里,“8”就像是烤串上的两块肉,“1”就像是串起烤肉的竹签,在顾客心中自然而然地形成条件反射。


  如果你不能第一个进入某个品类,那就创造一个品类使自己成为第一。丰茂烤串在烤串品类里第一个发起“撸串节”,自然也更容易占领消费者的心智。


  丰茂烤串的总经理王东生说,造节营销要两条腿走路,一条腿叫“产品”,另一条腿叫“服务”。如果品牌的知名度不高,想提升品牌势能、迅速扩张品牌,产品一定要过硬。产品不够好,宣传得越厉害问题就会越大。


餐厅“造节”怎么玩出新花样


  丰茂烤串还增加了一线员工的权力和服务环节:


  (1)每餐结束,服务员结账时,要询问顾客有没有不满意的地方;


  (2)增加员工一线处理的授权,比如打折权和出现食品安全问题时的免单权;


  (3)面对顾客的差评,店长会及时进行反馈,并且找到顾客当面致歉。


  品牌只有以产品+服务为双向基准,营销才能深入人心。得益于“撸串节”期间顾客体验感的提升,丰茂烤串在大众点评、美团等平台上的差评率明显减少。


二、造节营销3步走,增强品牌认知度


  这次丰茂烤串“818全民撸串节”的活动,从整体的策划、宣传到执行,始终站在顾客的角度,致力于让顾客体会到“撸串节”的仪式感,使其真切地感受到过节的氛围。


  1、赋予产品娱乐性


  >> 全民穿串大赛:好羊肉才敢“纯素颜”


  丰茂烤串“818全民撸串节”全民穿串大赛的活动现场,参与者穿上白色后厨工作服进行比赛,还必须按照丰茂烤串的要求来穿串,每串要穿五块肉,并且得一瘦一肥相隔,每串肉得“三瘦二肥”。顾客亲身感受过如何穿好一串干净、新鲜的羊肉串,脑海中就潜移默化地将“羊肉现穿”与“丰茂烤串”联系起来。


  >> 全民撸串大胃王:营造互动感


  对一名合格的吃货来说,没有膻味的羊肉串才是最高的礼遇。丰茂羊肉串选用的是内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原上吃沙葱、喝清泉、放养长大的苏尼特羊,好吃又没有膻味。


  全民撸串大胃王的游戏规则“简单粗暴”:摆上50串羊肉串,限时5分钟,谁在5分钟内撸得最多,谁就获胜。丰茂烤串北京门店的一位大胃王选手,以5分钟撸完26串的纪录拿到了818元的现金红包奖励和“818撸串大胃王”的称号。


  >> “撸串舞”:以舞蹈点燃现场氛围


  丰茂烤串的“撸串舞”十分魔性,丰茂烤串的员工将羊肉串从切肉、穿串、抹料、撸串的各个环节用简单的舞蹈动作展现出来,现场的气氛因为“撸串舞”而更加热烈,围观的顾客也不知不觉被带入其中。


餐厅“造节”:丰茂烤串


  2、对产品自信,坚持不打折


  据《中国餐饮报告2018》的数据显示,人均消费50元以下、品质较差的烧烤品牌正迅速减少,消费者逐渐接受了人均50~80元区间的烧烤。相比价格,人们更注重品质。


  餐饮品牌造节的营销方式,大多惯用打折来刺激消费者,丰茂烤串却反其道而行之,坚决不打折。丰茂烤串的受众人群以轻商务谈判、公司聚餐、家庭聚餐为主,在烧烤品类里属于高端定位。高端定位就意味着这部分人群对于价格并不敏感,只需用好产品给他们物超所值的感受,不需要用打折来引流。


  丰茂烤串的总经理王东生说:“如果每次节日都做折扣,就会越做势能越低。第一次打八折,顾客就会期待下次打七折,折扣力度就会越打越大,最终削弱品牌在顾客心中的品质感。”


  3、B端、C端联动,为品牌造就更强势能


  这次“818全民撸串节”,丰茂烤串根据B端、C端不同用户的阅读习惯,围绕北京、上海、延吉、长春等城市,通过传统网络媒体、纸媒、公众号、店内宣传品以及店面周边5公里广告投放等方式进行了宣传。


  王东生表示,丰茂造节的初衷并不仅仅是为了提升业绩,C端宣传是为了加强顾客对于品牌的认知、了解;选择B端进行传播,则是为了提高同行对于“撸串节”的认知,一起把烧烤品类做大。


  以上就是有关“餐厅“造节”怎么玩出新花样?看看丰茂烤串的做法”的相关内容,更多餐饮营销资讯请持续关注花万里。


转载请注明出处:花万里|餐厅“造节”怎么玩出新花样?看看丰茂烤串的做法:http://www.canting365.cn/article/456/
  • 【营销资讯】

    餐饮营销:肯德基连锁选址成功奥秘揭晓!

      1998年,拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时,世界上最大的餐饮连锁集团——百胜(全球)餐饮集团便正式成立了。如今,百胜(全球)餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店,50多万名雇员,营业额达到200多亿美元,跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基,自1987年在北京开设第一家餐厅以来,已在中国开有1500多家连锁分店。20年来 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-01-13 浏览次数:46
  • 【营销资讯】

    建设一个成功的餐饮品牌要知道这三点!

      建设一个成功的餐饮品牌要知道这三点!小编给大家分享如下:  1、餐饮品牌定位很重要  建设餐饮品牌什么最重要,有的餐饮老板说是出品最重要,有的餐饮老板说是环境最重要,还有餐饮老板说服务最重要,这些都对,但是它不完整,因为每个人的认知不一样,可是我认为最重要的是品牌定位,举例说明:穿衣服扣扣子,如果第1个扣错了,你后面怎么扣都是个错,定位不对,努力白费!  2、做品牌,不做第一就做唯一  做品牌 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-01-08 浏览次数:55
  • 【营销资讯】

    贵阳进行餐饮门店设计需要花费多少钱?

      一般来说进行门店设计需要花费多少钱呢?这应当是很多人所关心的一个问题吧,因为如果资金花费太多的话,超过了大家的承受能力,我们就不想要去装修的这么精彩了。应当是在自己预算范围之内,设计出来一个最具有档次的门店,这才是大家所应该做的,那么在贵阳进行门店设计需要花费多少钱呢?  首先我们应该看一下贵阳当地的物价水平,因为这也算是一个二线城市了,所以当地的物价水平要比那些小城市里面高出一些,但是相比较 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-01-06 浏览次数:29
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.012995 Second.