全国咨询热线:13049836277
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐饮营销:餐厅用气味做营销的4个有效方法

餐饮营销:餐厅用气味做营销的4个有效方法

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-13 10:38:27 浏览次数:59

  气味营销也就是嗅觉营销。在人类的全部感官中,嗅觉是最敏感的,也是与记忆和情感联系最密切的感官。每个人的鼻子可以记忆一万种味道,而嗅觉记忆的准确度比视觉要高一倍。这种营销方式其实很古老,中国的古话“酒香不怕巷子深”就充分考虑到了气味对生意的影响。而现在,越来越多的餐厅开始使用气味营销。今天花万里小编给大家介绍餐厅用气味做营销的4个有效方法。


  1、让食物的香味飘散到餐厅外


  在北京西直门一个商场内有一家烤肉店,内参君发现,在这家烤肉店排队的人比周围商家都多。这家店并没有采用常见的玻璃明档,而是直接让操作间和用餐区相通,这样,店外的人就能闻到店内餐桌上散发出来的烤肉的香味。店内的上座率越高,香味越浓,吸引顾客的效果就越好。


  西贝在推广新品“破冰松花鱼”期间,把松花鱼的加工直接放到了餐厅的入口处,松花鱼的香味吸引了不少顾客围观。西贝副总裁楚学友介绍说,西贝的一些菜品设计会专门考虑气味对顾客的影响,比如功夫鱼的炖锅、香椿莜面的滚油提味。


  武汉有一家只有四张桌子的小龙虾店,每月流水120万元。老板说他的绝招就是在店门前放一个大风扇,把浓郁的小龙虾的味道往街上吹,顾客闻到香味就来了。


餐饮营销:餐厅用气味做营销的4个有效方法


  2、让香味和门店融为一体


  李子坝梁山鸡联合创始人杨艾祥认为,用户需要找到自己熟悉的感觉,味道的体验是让人着迷的体验,味道上有独特性和辨识度的产品就应该被放大。


  杨艾祥介绍,在新店开业前,他们会把产品先放到店内的所有角落,让店先“吃”,形成味道,也就是让店和产品(味道)融成一体。


  3、用香水营造高端氛围


  北京宴的门店经理凌建介绍,北京宴的所有餐厅都采用了香薰系统,出风口会配合着香薰散发薰衣草的香味。


  因为北京宴的主要目标顾客是高端商务人士,他们普遍压力较大;薰衣草的香味可以愉悦心情、舒缓压力、促进食欲。


餐饮营销,气味营销


  4、改善劣质气味


  不好的味道会让顾客对餐厅的好感瞬间下降,很多餐厅会不惜一切代价去改善那些可能带来负面影响的气味源。


  “很久以前羊肉串”的所有门店的洗手间区域会专门设置一个全职的保洁人员维护;李子坝梁山鸡特意请了一个资深的咖啡厅设计师设计洗手间,以保证客人进去之后闻不到异味。


  值得提醒的一点是,国家有关规定对餐厅厨房的排烟有硬性要求,不能为了增加香味而去随意变动,也不能为了增香而添加有害物质,餐厅利用香味做营销要在合理合规的范围内。


  以上就是有关“餐厅用气味做营销的4个有效方法”的相关内容,更多餐饮营销资讯请持续关注花万里。


转载请注明出处:花万里|餐饮营销:餐厅用气味做营销的4个有效方法:http://www.canting365.cn/article/453/
  • 【营销资讯】

    “她经济”下餐厅如何牢牢抓住女性消费者的心?

      近几年,“她经济”越来越火,海底捞、湊湊火锅、奈雪的茶纷纷入局。一方面,女性正慷慨地犒劳自己,享受生活,消费能力直线提升。另一方面,女性在消费中的决策权越来越重,主动性也越来越高。据相关数据显示,近75% 的家庭消费决策由女性主导。她经济正全面带动全民经济。餐饮人如何牢牢抓住女性消费者的心,借势她经济?  1、快速抓住她的吸引力,靠颜值,更靠认同感  信息爆炸的时代,想要抓住女性消费者的心,速 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-10 浏览次数:47
  • 【营销资讯】

    餐厅开业营销的线上渠道,你了解几个?

      成功的新店开业营销,能够迅速的为新店积攒人气和口碑,打响新店的名气,吸引一大批初始的忠诚顾客。花万里给大家介绍餐厅开业营销的线上渠道。  1.大众点评  要不要做大众点评?我的建议是——要做。  大众点评是专业的美食平台,有广泛的受众基础,在消费者中很有信服力。而且近年来大众点评推出了必吃榜和黑珍珠等相对专业的餐厅评选榜单,越来越受到消费者信任。消费者到了一个新的陌生的地方,就餐首先参考的就是 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-01 浏览次数:25
  • 【营销资讯】

    新店开业营销的线下渠道有哪些?

      新店开业营销主要分两种情况,一是已有门店基础的品牌开新店,另一种则是全新品牌的全新单店。那么新店开业通过什么渠道?花万里小编给大家分享新店开业营销的线下渠道有哪些?  1.线下门店  利用好线下门店,门店是品牌传播的最核心的载体。在店内营造好新店开业的氛围,为新店造势。  2.周边三公里范围  以门店为核心覆盖周边三公里的广告位。核心就是根据客流动线,找到顾客避不过去的必经之路,近地截客。如果 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2021-03-01 浏览次数:35
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.298259 Second.