深圳花万里- 一家餐饮策划/餐饮品牌营销/餐饮策划方案/餐饮营销策划/专业餐饮品牌运营公司 在线咨询: 点击这里给我发消息
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐饮营销:涨价前,餐厅老板要先认清同行价这个迷雾弹

餐饮营销:涨价前,餐厅老板要先认清同行价这个迷雾弹

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-07 14:47:18 浏览次数:27

  很多老板喜欢参考同行价,将同行价作为自己定价的考量基准线,然后定价围绕基准线上下波动。这么做貌似聪明,实则是一种偷懒的错误做法。当不得不涨价时,餐厅到底该采取何种策略,才能让对价格敏感的客群心甘情愿地多掏腰包,并且依然喜欢你家店?花万里餐饮营销建议餐厅老板在涨价前,先认清同行价这个迷雾弹


  首先,同行究竟是谁?


  肯德基可以说麦当劳是自己的同行,但许多餐厅很难在特定区域内找到自己的同行。每个餐厅的定位不同,客群不同,产品线也不同,面向不同的客群却售卖同行价的产品,这不太合理。另外,同行价有高有低,究竟哪个价格值得参考呢?总不至于取个平均值吧。


餐饮营销:涨价前,餐厅老板要先认清同行价这个迷雾弹


  其次,每个餐厅的盈利点不同。


  外婆家将麻婆豆腐作为比价产品,仅售卖3块钱,而一些餐厅将麻婆豆腐视为盈利产品,此时外婆家麻婆豆腐的价格则没有比价意义。有些火锅店的菜品很便宜,锅底却很贵;也有些餐厅的米饭、面条价格高,粥却是免费的。


  再者,不同餐厅对供应链的把控能力存在很大的差别。


  如今餐饮业的竞争实际上是供应链的竞争,从一级供应商甚至上游源头直接拿货,成本低、品质好,竞争优势自然显现。对于从三级供应商拿货的餐厅,菜品价格却对标从一级供应商拿货的餐厅的价格,后果只能是拿鸡蛋碰石头。


餐饮营销


  同行价实际上只是个烟雾弹,成本导向和需求导向才是餐厅定价的策略方向。


  以上就是花万里餐饮营销对餐厅菜品涨价的看法和建议。


转载请注明出处:花万里|餐饮营销:涨价前,餐厅老板要先认清同行价这个迷雾弹:http://www.canting365.cn/article/441/
  • 【营销资讯】

    餐馆怎样充分利用微博做推广?

        微博平台对于餐馆经营起到了重大作用,通常情况下餐馆利用微博可以做以下5件事。    1.进行宣传    微博初期用户具有年轻化、高学历化、互联网资深用户的特征。高质量的粉丝,会使信息以意想不到的速度迅速传播开去,消息传递方式的多样化也令微博的传播性大大提升。餐馆如何能够充分利用微博这一平台进行产品宣传,如招聘、采购、新店开张、品牌 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-30 浏览次数:20
  • 【营销资讯】

    餐馆适合微博营销的四大因素是什么?

        截至2015年年初,新浪微博、腾讯微博、网易微博和搜狐微博的注册用户总数已经突破10亿,每天日登陆数超过0万同时,微博用户群又是中国互联网使用的高端人群,他们是城市中对新鲜事物最敏感的人群,也是中国互联网上购买力最高的人群。这就决定微博已经成为比较有影响力的营销工具。而所谓的微博营销是指商家或个人通过微博平台发现并满足用户各类需求的商业行为方式,也是指通过微博平台为商家 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-30 浏览次数:20
  • 【营销资讯】

    加盟餐饮连锁品牌的七大死穴

        最近深度调研了好些个相对正规的加盟连锁企业,所谓相对正规,也就是他们有盈利正常、甚至盈利丰厚的直营门店,同时有为加盟商去提供一些服务的加盟品牌方,而不是那种纯粹割韭菜的快招公司。研究后发现他们普遍存在七大个死穴,或者是七个巨大的痛(盲)点。    加盟连锁品牌的七大死穴:    1、要么没有战略,要么就是战略机会主义。  ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-09-29 浏览次数:27
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.008494 Second.