全国咨询热线:13049836277
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:餐饮危机意识:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手

餐饮危机意识:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-08-04 10:16:01 浏览次数:34

  餐饮人要时时刻刻具备危机意识:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手!


  虽然加多宝和王老吉一场接一场的官司争的是市场地位,但是这反倒养成了国人喝凉茶的习惯。麦当劳和汉堡王的相互嘲讽,反倒帮助彼此在汉堡界拥有更高的地位。海底捞和巴奴、绝味和周黑鸭……它们都是在互相比较的过程中各取所长,协力占据了更大的市场份额。所以,如果你回头发现目前正在干的事只有自己在做,别窃喜是自己发现了新大陆,很可能是无数人试过后觉得咬人的鳄鱼太多,负伤逃离。


  市场扩大往往源于消费者的关注,而关注又源于持续竞争和超越,因此,做餐饮不能惧怕竞争对手。喜家德的创始人高德福曾言:“真正想要成功,不要打死对手,而是要想方设法让自己变得强大来超越对手。”要想做到这一点,首先要明确自己的竞争对手是谁,对自己的竞争对手进行准确定位。毕竟,知彼知己,百战不殆。


餐饮危机意识:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手


  竞争的本质,其实是与竞争对手抢夺消费者的时间。时间成本其实是用户付出的最高成本。这个世界上有无数种服务,可每个人每天只有24小时,除了用于睡眠的6~8小时,剩下的时间才能用于体验各种服务。从这个角度讲,消费者分配给每种服务的时间是有限的,如何抢夺消费者的时间便成为餐饮竞争的重中之重。


  竞争对手不一定就是旁边的其他餐饮门店,还有可能是与你的业态完全不同的品牌或者消费模式。其实,你会被谁替代,谁就是你的竞争对手


  快餐的获客成本低,原因就在于它让消费者付出了最低的时间成本,用相对低的价格,抢占了消费者相对低的时间成本。所以,只有当获客能力比竞争对手强,同时获客成本更低的时候,你才有可能超越竞争对手,否则就会被竞争对手取代。以下几个方法,有助于餐厅更高效地抢占消费者的碎片化时间,值得经营者借鉴和学习。


  1、创造良好的卫生环境


  消费升级使得用餐感受成为人们选择餐厅的一个重要标准,通常来讲,良好的环境卫生不仅能够给顾客创造更为显著的视觉享受,也在很大程度上提升了人们对于餐饮卫生的信赖感,成为吸引顾客走进餐厅的一个非常重要的因素。因此,要想在短时间内战胜其他竞争对手、赢得顾客的青睐,对就餐环境舒适度进行打造就成了餐饮创业者在一开始就必须认真思考和对待的一个问题。


餐饮危机意识


  2、选择交通便捷的位置


  交通便捷、容易找到且容易到达绝对是餐厅获客的一大优势,在生活节奏越来越快的今天,消费者对于消费场地位置的关注程度已经得到了前所未有的提高。在有选择的情况下,人们通常更愿意到一个交通足够便捷且停车足够方便的场所进行消费。另外,好位置不仅代表了其交通的便利性,也使餐厅的辨识度有所增加,因此,位置成为餐厅战胜竞争对手的一大优势。


  3、轻餐饮模式


  消费升级带来的另一个明显特点就是人们越来越注意个性化的体验。在时间越来越碎片化的今天,以经营甜品、小吃等为主的轻餐饮模式小店通常更容易得到消费者的关注。轻餐饮营造出来的休闲、惬意感是生活压力巨大的现代人十分推崇的,同时也是当前年轻消费群体追求的。因此,泡芙蛋糕等小型甜品店的经营模式十分值得广大餐饮创业者借鉴。


  更多餐饮营销资讯请持续关注我们。


转载请注明出处:花万里|餐饮危机意识:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手:http://www.canting365.cn/article/435/
  • 【营销资讯】

    餐饮运营:学习海底捞,服务因人而异!

        餐厅服务要因人而异,唯有做到因人而异,才能让顾客感动。海底捞内“变态”服务就是依靠因人而异,而感动了很多顾客,也为海底捞赢得了服务上的声誉。    海底捞的服务因人而异体现在很多方面,比如,如果顾客中有孕妇,服务员会送上柔软的靠枕,以给顾客带来舒服的用餐感受,点菜后还会先为孕妇顾客送上一碗粥,先让孕妇顾客垫垫肚子。同时,海底捞还有专门为孕妇准备的杏干 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-28 浏览次数:23
  • 【营销资讯】

    餐厅经营中应该在哪些方面做好细节服务呢?

        经常在餐厅吃饭的消费者会发现这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店,受欢迎程度却大不一一样。 这是为什么?问题就在于细节。餐厅经营者只要以人为本,从消费者的角度用心考虑,在细节服务上投入,就能带来不俗的回报。那么,对于餐厅来说应该在哪些方面做好细节服务呢?    1.当客人点菜时脸上要始终保持微笑,并且要主动为客人介绍餐厅里的菜 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-28 浏览次数:21
  • 【营销资讯】

    海底捞营销之道:微笑是最好的“味道”

        海底捞成立于194年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。截至2014年9月, 海底捞已在简阳、北京、上海、 西安等全国20多个城市创建了90多家直营餐厅,并在新加坡、美国拥有海外直营店,员工近两万人。海底捞是餐饮行业中的交佼者,而它最让大家津津乐道的是服务,甚至可以这样说,海底捞卖的是服务,在 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-10-27 浏览次数:21
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
no cache
Processed in 0.212076 Second.