有些餐馆老板故意把菜上得慢一点儿,顾客反而下次更愿意来,这是怎么做的呢?餐饮运营的八大思维是什么?花万里小编为您揭晓如下。
餐饮运营的八大思维:
第一阶段靠味道
第二阶段靠菜品
第三阶段靠服务
第四阶段靠环境
第五阶段靠营销
第六阶段靠体系
第七阶段靠文化
第八阶段靠信仰和使命
有的餐馆老板会在顾客结账时莫名送点小礼品什么的,但是金额太小,顾客不怎么会放在心上,一旦有哪次不给优惠,顾客就会心里不舒服,有吃亏的感觉。
而有些餐馆的老板太精明,他直接在店里声明,凡是超过规定时间上的菜,一道菜就免费送给顾客,然后挑一个低价菜,故意让店员稍慢一点,此来给顾客优惠。最后再用这个当借口给顾客道歉,补偿他现金抵用券或优惠券什么的,这样顾客会有了占便宜的感觉,并且他会感觉优惠券是有成本、有价值的,下次一定会再带朋友来店里吃饭,开门做生意。想要留住更多的顾客,就要适当的让出一小部分礼仪。
人性都是爱占便宜的,当你抓住人性,把握人。你就能够成为一个聪明的生意人,赢取到更多的人脉和财富。
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