餐饮运营：如何拥有大量的顾客呢？

　　很多的餐饮朋友都在说今年的餐饮特别难做。其实餐饮什么时候好做过呢？尤其是现在的产业经济越来越激烈，因为餐饮他有“三高”：房租越来越高，人工越来越高；食材越来越高，所以不难做才怪了。那么餐饮运营：如何拥有大量的顾客呢？花万里小编给您介绍如下。

　　第一个步骤：产品记忆点

　　餐饮行业要想做好，不仅是要做的好吃，还要打造一个记忆点。可以是你的某道菜或者某个特色，让顾客能够记住，而且方便他们去分享。比如说胖哥俩的海鲜，巴奴的毛肚，西贝的很少的菜品等等。

　　第二个步骤：适度的服务

　　超出预期的服务，服务不要过度也不要掌握，只需要让顾客觉得你的服务超出了你的价格就行。那怎么来把控这个度呢？很简单，你们那个地方合理，价位差不多的同行，他们是怎么服务的？你只需要做的比他们稍微好一点就行。他们没有wifi，你就主动把wifi 弄出来，贴墙上。客户离开时，他们不说话，你就加上一句请慢走。

　　第三个步骤，适度的营销

　　餐饮行业做营销活动的时候，要记住打折是一把双刃剑。打折能稀客，但是呢往往是打折就有客户不打折就没有生意。所以一定要在店里边做出了什么改变的时候再打折，平时最好不用，但是优惠券可以不间断的发。如果发优惠券能够达到百分之五以上的回头率，那就是有效的优惠券。如果低于百分之五，那就得改进。

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