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项目名称:餐饮运营:如何拥有大量的顾客呢?

餐饮运营:如何拥有大量的顾客呢?

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-07-07 14:00:53

  很多的餐饮朋友都在说今年的餐饮特别难做。其实餐饮什么时候好做过呢?尤其是现在的产业经济越来越激烈,因为餐饮他有“三高”:房租越来越高,人工越来越高;食材越来越高,所以不难做才怪了。那么餐饮运营:如何拥有大量的顾客呢?花万里小编给您介绍如下。


  第一个步骤:产品记忆点


  餐饮行业要想做好,不仅是要做的好吃,还要打造一个记忆点。可以是你的某道菜或者某个特色,让顾客能够记住,而且方便他们去分享。比如说胖哥俩的海鲜,巴奴的毛肚,西贝的很少的菜品等等。


餐饮运营:如何拥有大量的顾客呢?


  第二个步骤:适度的服务


  超出预期的服务,服务不要过度也不要掌握,只需要让顾客觉得你的服务超出了你的价格就行。那怎么来把控这个度呢?很简单,你们那个地方合理,价位差不多的同行,他们是怎么服务的?你只需要做的比他们稍微好一点就行。他们没有wifi,你就主动把wifi 弄出来,贴墙上。客户离开时,他们不说话,你就加上一句请慢走。


餐饮运营:如何拥有大量的顾客呢?


  第三个步骤,适度的营销


  餐饮行业做营销活动的时候,要记住打折是一把双刃剑。打折能稀客,但是呢往往是打折就有客户不打折就没有生意。所以一定要在店里边做出了什么改变的时候再打折,平时最好不用,但是优惠券可以不间断的发。如果发优惠券能够达到百分之五以上的回头率,那就是有效的优惠券。如果低于百分之五,那就得改进。


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