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项目名称:餐饮营销要注意的基本点有哪两个?

餐饮营销要注意的基本点有哪两个?

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-05-23 15:04:01 浏览次数:69

  “营销”一词已经渗透各行各业,在餐饮界也不例外。好的营销方案,跟一道好的菜品一样;后者仅仅为了留住顾客的胃,前者却是为了更好地留住顾客的心。我们都知道,老板花大价钱搞活动,目的肯定不是做慈善,而是要赚钱。营销的中心是赚钱,但是赚钱又不是直接的目的。那么做餐饮营销要注意哪些点?下面花万里给大家分享一下。


  一、吸客引流


  吸客引流的方法有很多,降价促销是最常见的一种方式。降价促销延伸出来的还有折扣、代金券、新品体验价、买一送一、第二个半价等……这些都是从快消品中延伸出来的概念。这个在快消品行业屡试不爽的概念,放到餐饮行业实际上是有些水土不服的。快消品竞争少,成本低、销售范围广、产品溢价高,主要是靠渠道制胜,低价是获取渠道保持影响力的有效途径。比如说可口可乐,放到全世界范围内竞争对手也就几家。但是一家餐饮店在一条街上竞争对手就好几十家了。这些活动的目的只有一个,吸引人进来。顾客能被什么吸引就做什么。


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  二、增加顾客体验感


  餐饮营销的第二个注意点是增加顾客体验感。比如贵如海底捞其实也在做营销,只不过它做的是服务营销。通过好的服务增加顾客的体验感,让顾客记住这家店,下次带朋友再来。增加体验感的活动目的不在于引流,而在于留存。怎样让进店的人还会再来,这个活动范围就比较广了。比如说做好产品味道、用更好的食材、搞好服务、做好环境、做几道网红菜、做一些互动的游戏、给顾客一些增值的服务等等……


  所以,我们在做营销时也把自己的营销服务项目也分成了8个版块:产品营销、会员营销、服务营销、口碑营销、社群营销、异业联盟、活动营销、新媒体营销。我们的八个板块里,很大一部分都是围绕顾客体验和顾客关系展开,活动只是其中一部分。最好的营销是能将二者完美结合起来的,引流功能和体验感具备。


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  以上就是餐饮营销要注意的两个基本点,更多餐饮营销知识请持续关注花万里。


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