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项目名称:「餐饮营销」网红店是如何做到一夜爆红且持续红火的?

「餐饮营销」网红店是如何做到一夜爆红且持续红火的?

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-05-22 15:00:01

  网上红色商店一夜之间变得流行并不是什么新鲜事,但是网上红色品牌圈有一种说法“一年红火两年降,三年四年换行当”,前有赵小姐不等位关店,后有孟非小面凉凉,可见网红店短命是行业常见的现象,那么有些网红店是如何做到一夜爆红且持续红火的?今晚小编给大家分享一下。


  一、包装爆款产品


  喜茶火,因为它有芝士茶;鲍师傅火,因为它有肉松小贝。每个网红店都有一款“人无我有,人有我特”的招牌产品,或造型吸睛,或口味独特,或包装设计极具辨识度,反正最重要的是要“上镜”,这样顾客拍照发朋友圈后才能彰显自己的逼格与时尚,不然打卡、拔草还有什么意义?


  比如,你听说过会跳舞的海鲜吗?近年来各大城市迅速涌现的蒸汽海鲜餐厅可厉害了:龙虾、帝王蟹、贝壳类……活泼家族的海鲜“佳丽”们一言不合就尬舞。在全透明的升降蒸烹餐饮设备里,活蹦乱跳的海鲜在锅上扭动丰腴肥美的身躯,食材的新鲜美味、蒸烹过程都可看得见,这给消费者造成了很强烈的视觉冲击,这种独特且健康的烹饪方式吸引了不少人前往打卡。


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  二、构筑打卡场景


  过去那种随便请装修公司,按照主流传统装修风格弄的门店很明显已经没有市场了,在这个看脸的世界,有特色的门店装修更能吸引消费者来拍照、打卡、发朋友圈,从而为门店进行二次传播。


  比如,三个渔夫四海蒸鲜餐厅,顾客不在海边无法看到新鲜出海捕捞的海鲜,餐厅就把200+种海鲜搬进餐厅,琳琅满目的海鲜区让顾客仿佛置身于海鲜市场,但环境却不会像海鲜市场那样有异味,管理整洁而且非常干净,让很多人慕名前来。


  比如,奈雪の茶,主打客群年龄在20—35岁,其中70%是女性,所以为了满足小仙女们拍照分享的需求,奈雪每家门店都会聘请国内外的设计师设计,尤其是灯光,为了调试出最佳适合拍照的灯光效果,奈雪特意请来了给爱马仕设计灯光的公司,就是给去拔草的顾客特别是爱美爱拍照爱发朋友圈炫耀生活、炫耀美。


  三、营造人文情怀


  胡椒王火锅不仅吃火锅、旧门板、旧长凳、方木桌子、墙上的画和顶上的灯笼……所有这些都充满了巴蜀风格。吃美味的火锅、功夫茶、跳舞面条、变脸等等。将使顾客在吃火锅的同时体验巴蜀文化。自然,许多顾客会拿起他们的手机拍照并给朋友发邮件。


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  四、赋予故事情感


  一个好的餐厅不仅需要满足高档的用餐享受,还需要给用餐者带来强烈的视觉感受和共鸣。生活在海边的人们都知道,开车出海是根据潮汐的涨落规律和潮汐的涨落时间,在海岸的沙滩和礁石上捕鱼或采集海产品。甘海清蒸餐厅,顾名思义,就是给顾客带来海边的体验,享受海鲜的饕餮和自然的盛宴。


  五、热点跟风佐证


  网红店最擅长的是营销。在开店的时候,人们被雇来排队来制造热店的假象。在生产线上,低等级和高成本性能的KOL被发现并拍摄下来。然后,微博、公共数字甚至小红书被用来创造草。主要门户网站的总体草案持续酝酿了一段时间。基本上创造了整个宇宙的热空气,并且没有拔草。追逐时尚潮流的年轻仙女们一个接一个地在朋友圈里打卡、晒太阳。经过一波操作后,他们基本上成了网红店。


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  这家餐馆的经营最终将回归产品。产品是餐馆的核心。如今,顾客的口味变化很快,越来越注重养生。餐饮经营者需要不断升级和重复产品,以迎合健康餐饮的大趋势。只有这样,顾客才能形成再购买和粘性,把一次性业务变成长期业务,实现持续红火。


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