全国咨询热线:17665321616
设计资讯

项目概况

服务类别:

项目时间:

项目面积:

项目地址:

项目来源:

家具品牌:

案例简介:

项目名称:线上餐饮品牌如何运营?(上)

线上餐饮品牌如何运营?(上)

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-05-20 15:03:01

  归根结底,餐饮市场的竞争一直是品牌竞争。对于消费者来说,品牌代表着稳定的口味质量和一定的餐饮产品选择成本,因此品牌是必需的。那么,线上餐饮品牌应该如何运营呢?打造线上品牌餐饮的关键点:品类的选择、品牌打造、日常运营。今天花万里小编先给大家介绍品类的选择这一关键点。


  品类的选择主要看是否容易操作、毛利高及市场机会较大的产品。


  品类选择标准一:易操作


  1、适合外卖。食物到达顾客手中大约需要25分钟,因此应该认为25分钟后食物的味道会受到欢迎。例如,汤面在10分钟内会结块,油炸食品冷却后会变硬,在运输过程中,水分较多的炒菜会变软变软,这会影响味道。


  2、原料选择没有局限。原材料的选择不应被轻易垄断,也不应局限于小范围,除非你走的是高端路线。客观供给应该合理。例如,牛舌火锅听起来很新奇,但是一头牛只有一个舌头,所以供应跟不上需求。


  3、标准化程度高。产品的生产过程不是越少越好,而是越容易标准化越好。标准化意味着它可以大规模操作,质量可控,食品的味道将更加稳定。


  4、品类选择并不是绝对。如果你选择的类别很受欢迎,但有你自己的特点,你也可以借助营销方法来尝试。市场也会根据需求改变原有的经营条件,适当调整和延长品尝期:例如,汤面、汤面和面条分开包装,可以延长品尝期。


1


  品类选择标准二:毛利高


  1、产品定价及段位。一般来说,从产品的价格和餐馆的装修来看,人们可以知道餐馆的等级。沙县小吃原本是街头巷尾,在消费者心目中的地位是低端和廉价的。腌鱼和火锅饭最早出现在中餐厅和茶餐厅,它们在顾客心目中的地位处于中高档。位置决定价格,就类别定价而言,尽量不违反消费者的习惯和常识。


  2、产品材料易于获得、加工和储存。采用当地的、季节性的和普通的原材料,这些材料的价格一般较低。尽量选择价格波动小的原材料,以及易于储存和低消耗的原材料。当然,成本和定价不是完全绝对的,因为品牌形象可以改变定价,规模和优势也可以降低成本。有时打破传统也可以是反击,关键是能够在产品中创造新的意识形态。例如,30家普通快餐企业拥有完善的供应链体系和明显的规模优势,快餐毛利率达到60%以上;


4


  品类选择标准三:市场机会大


  1、市场需求。几乎每个人每天都吃三餐,早餐、午餐和晚餐。你的分类是让顾客每天吃还是偶尔吃,作为主食还是临时需求?南北口味差异明显,地域习惯会影响消费频率。对于主流消费者和普通消费者来说,受众接受度决定了总人口规模。


  2、市场空白。首先,有很多种品种,比如材料:小龙虾、牛肉、鱼、鸡、猪蹄等。方法有蒸、炸、烧、烤、卤等。味道:甜、辣、咸、鲜。


7


  许多品牌都是先发制人的,比如,第一个在中国推出方便面的康师傅,在想要方便面的时候,首先想到的是康师傅,所以他曾经占领了60个游戏。例如,当我们年轻的时候,每个家庭都雕刻透明肥皂。说实话,我们家仍然使用它。如果产品是独一无二的,前所未有的,它的质量和口味更有保证,那么成功率会更高。以上就是有关线上餐饮品牌如何运营之品类的选择的内容,更多线上餐饮品牌如何运营的相关内容请持续关注花万里。


转载请注明出处:花万里|线上餐饮品牌如何运营?(上):http://www.canting365.cn/article/298/
  • 【营销资讯】

    餐饮品牌营销:地图营销,让顾客时刻找得到你

        无论是百度地图还是高德地图,地图类APP都已成为移动互联网时代的装机必备。而地图类APP不仅是导航工具,也是营销平台。如果顾客有就餐需求,也会顺手点击餐厅,查看详细信息.当用户在百度地图点击商家页面时,就可以看到完整的商家信息,包括地址、电话、推荐菜、用户印象和评论等。    在简单的搜索和点击之间,顾客可能就已经确定了就餐选择。因此,地图营销的重要 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-19 浏览次数:1
  • 【营销资讯】

    怀砚日料餐厅:一家用情怀来打磨的餐厅|日料餐厅设计

        设计师希望无论从味蕾还是到心灵,客人在这里都能寻到一种属于东方美食的独特滋味。从迎客的黑松、水墨的地坪、温润的木器、舒适的灯光,到精彩的陈设、精致的餐具以及精美的食材,每一处细节的打磨中,设计师不仅展现了日式风情的简致与禅意,还将当代设计中“少即是多”的极简理性融入其中。    餐厅面积约为140平方米,分为迎宾收银、料理吧台、卡座和包厢四个区域。走 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-12 浏览次数:2
  • 【营销资讯】

    老磨坊羊汤馆 特色餐饮设计案例 |餐饮室内设计

        本项目以本地乡村民俗风的设计取向,来搭配本地区极接地气的餐饮品类——羊肉馆(羊汤馆)。设计之初,设计师曾两次入当地山村实地考察,其房屋建筑均为就地取材,以开山取石为主,建筑细节也与其他地区略有不同,借此方向,希望将本案做成地域独有、极具乡村特色、符合“石打石·老磨坊羊汤馆”品牌创想的一家特色餐厅。布局形式上,两店均为三进院落布局,第一进院均为明档展示、点菜区,第二三进为 ...

    作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2022-01-08 浏览次数:7
免费获得花万里品牌专家咨询
马上留言,下一个爆红品牌就是你!
立即预约你的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
您的姓名:
您的电话:
您的店型:
解决问题:
免费获得花万里品牌品牌专家咨询 马上留言,下一个爆红品牌就是你! 我们能够为您解答
  • 如何为品牌注入能量,保持品牌年轻活力
  • 如何挖掘品类基因,保证品牌生命长久
  • 如何占领顾客心智,抢占品类第一
  • 如何打造一流体验空间,让顾客流连忘返
  • 如何有效推广传播,引爆门店流量
  • 如何提升单店盈利能力,打造超级门店
  • 如何搭建连锁体系,让品牌直接变现
立刻预约您的品牌顾问
我们将在一个工作日内与您联系
姓名:*
电话:*
电话: *
店型:*
cache
Processed in 0.053841 Second.