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项目名称:餐饮营销方案:产品是营销的基石

餐饮营销方案:产品是营销的基石

作者:花万里编辑部 来源:花万里餐饮设计 发布时间:2020-05-11 15:17:17 浏览次数:119

  日常生活中,餐饮企业为了提高营业额,扩大知名度,往往会选择打折这种方式来营销,然而营销结果往往不尽人意。事实上,打折这一营销手段如果用不好,不仅会得不偿失,也会带来弱化自身品牌的风险。那么,除了打折这一营销手段,小编今天给大家介绍另一种餐饮营销方案。

  一家餐饮店能否带来品牌效应,自身产品扮演了关键的角色。假设餐饮产品不能获得消费者的认可,即使其他方面做得很好,也无法持久经营。所以产品是餐饮店营销的基石,当然餐饮行业的产品不止是我们熟知的菜品,还包括服务、体验、环境等。

  1、令人惊喜的菜品

  餐饮店可以从产品下手,从而为自己树立品牌的典型营销方式。比如巴奴毛肚火锅,打出了“服务不是我们的特色,菌汤和毛肚才是”的slogan,即便面对着海底捞的服务优势,巴奴通过对比市面上其他品牌来找到自己优势,将产品打造成品牌的标志,并通过材料、加工等方式,为毛肚和汤底增添了远远优于行业平均水平的附加值,强调了产品的极致呈现,从而给消费者留下记忆点,增加消费粘性。


餐饮营销

 

2、“跨界品类+”新玩法

  奶茶+占卜、火锅+茶,这样的“加法”营销正在兴起。在基础产品已经不能突破的时候,像凑凑、答案茶一样,做品类之间的加法,也不失为一种好的营销方法。


餐饮营销方案

  3、提供让人惊喜的服务

  对于海底捞来说,一直都是以人性化的贴心服务著称的,所以说很多人也确实在吃海底捞的时候度体验到了非常贴心的服务,在海底捞吃火锅可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的额外服务。虽然它们对于餐饮来说似乎显得天马行空,不合时宜,但海底捞凭借这些附加服务获得了口碑!给基础产品做加法,大胆发挥想象力,在服务上不断给消费者制造惊喜,消费者就记住了你。


餐饮营销方案

 

    综上所述,从产品着手做营销,就要意识到产品本身具有营销属性,然后为产品做加法,直到远超竞争者。仅仅做出顾客期望的产品不能为你赢得掌声,只有令顾客尖叫的产品,超过他们的期待,才是餐饮品牌做出差异化、树立品牌的开始。


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