面对如今的消费市场,餐饮行业在不断进行行业洗牌。如今的餐饮品牌不仅要呈现给消费者质量上佳的菜品,还要为他们提供舒适的用餐环境,也就是经常被提起的消费体验感。当品牌走到一定程度,就要对整个品牌有全面的认识,而这就是需要餐饮策划的帮助,那么今天我们就来了解到底什么才是餐饮策划。
一、餐厅选址
在整个品牌餐饮策划中,选址时一项极其关键的步骤,选址的成功有时能决定餐饮品牌的最终走向。一般来说,品牌会根据定位去选址,有的会根据区域的模式,来打造自身的品牌定位,而另一种则是根据根据品牌的定位,来确定选址的要求。
二、品牌定位
就是要为品牌打造自身的定位理念,根据前期调研工作的数据,为品牌指定主打产品,特色产品,并在此过程中围绕主打产品指定服务于品牌理念。
三、品牌的主题策划
一家餐厅想要吸引所有人的喜欢是不可能的,因此要指定出相应的主题策划,针对特定人群来进行品牌的营销。吸引爱好相同,品味相似的消费者,这部分才有可能最稳定的客源。
四、品牌的打造
如何去理解呢,就是要为品牌赋予特定的文化,让扁平化的品牌赋予立体感的品牌形象,这其中需要对品牌进行故事的挖掘,通过品牌故事的宣传和营销,让消费者在享受美食的同时,能够从心里与品牌文化达成共识,建立客户粘性。
宾馆餐厅不易经营,是餐饮人所共知的。除少数知名酒店外,大多数宾馆餐厅都处于保平或亏损的边缘。但也有少数宾馆餐厅在严酷的市场面前,克服劣势,发挥长处,保持强劲的竞争态势,为宾馆餐饮模式的创新走出了一条新路。 经营宾馆餐厅难在哪里呢?难在固有模式难以突破。宾馆餐厅和社会餐馆相比有优势也有劣势:优势是其拥有住宿客人带来的固定客源;劣势是宾馆餐厅往往以综合性酒店自居,个性模糊。宾馆餐厅若想改善经营面 ...
1998年,拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时,世界上最大的餐饮连锁集团——百胜(全球)餐饮集团便正式成立了。如今,百胜(全球)餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店,50多万名雇员,营业额达到200多亿美元,跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基,自1987年在北京开设第一家餐厅以来,已在中国开有1500多家连锁分店。20年来 ...
建设一个成功的餐饮品牌要知道这三点!小编给大家分享如下: 1、餐饮品牌定位很重要 建设餐饮品牌什么最重要,有的餐饮老板说是出品最重要,有的餐饮老板说是环境最重要,还有餐饮老板说服务最重要,这些都对,但是它不完整,因为每个人的认知不一样,可是我认为最重要的是品牌定位,举例说明:穿衣服扣扣子,如果第1个扣错了,你后面怎么扣都是个错,定位不对,努力白费! 2、做品牌,不做第一就做唯一 做品牌 ...