如果只是单纯靠菜品,在如今的餐饮市场已经很难站稳脚跟,随着人们对消费体验感的追求,餐厅也在不断推陈出新,不仅在菜品上,还包括整个餐饮品牌的营销策划。那么今天我们就来说说,关于餐饮策划都包括哪些活动。
一、市场定位
一个餐饮品牌想要走得更远,首先要立足当下,要搞清楚自身的定位,餐饮策划的首要工作就是帮助餐饮品牌对自身有一个明确的定位,这其中包括品牌的命名,选址区域的消费水平等。俗话说“知己知彼百战百胜”,就是这个道理。另外在品牌的包装上,也要有自己的品牌文化,餐饮设计策划的工作也有为餐厅挖掘品牌故事、打造品牌形象这一内容。
二、品牌形象
品牌形象的打造是餐饮策划的另一项重点工作,前面说到的市场定位和品牌故事是做个餐饮经营者认知的,而品牌形象的打造则是呈现在消费者面前的。一般来说,餐饮策划的品牌形象包括logo的设计、品牌文字的打造、餐厅门头的设计以及餐厅内各个细节的处理,如菜单、餐具、以及员工制服等等。
三、空间设计
此外,餐饮策划的还会针对餐厅的具体情况,制定相应的设计方案,根据前期消费群体的调研,为此制定出适合的设计风格,和一些餐饮经营者盲目跟风装修不同,餐饮策划的工作就是要客观系统地制定出餐厅的整套设计方案。其中还包括各类软装的配色、空间规划以及餐桌的摆设等等。
1998年,拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时,世界上最大的餐饮连锁集团——百胜(全球)餐饮集团便正式成立了。如今,百胜(全球)餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店,50多万名雇员,营业额达到200多亿美元,跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基,自1987年在北京开设第一家餐厅以来,已在中国开有1500多家连锁分店。20年来 ...
建设一个成功的餐饮品牌要知道这三点!小编给大家分享如下: 1、餐饮品牌定位很重要 建设餐饮品牌什么最重要,有的餐饮老板说是出品最重要,有的餐饮老板说是环境最重要,还有餐饮老板说服务最重要,这些都对,但是它不完整,因为每个人的认知不一样,可是我认为最重要的是品牌定位,举例说明:穿衣服扣扣子,如果第1个扣错了,你后面怎么扣都是个错,定位不对,努力白费! 2、做品牌,不做第一就做唯一 做品牌 ...
一般来说进行门店设计需要花费多少钱呢?这应当是很多人所关心的一个问题吧,因为如果资金花费太多的话,超过了大家的承受能力,我们就不想要去装修的这么精彩了。应当是在自己预算范围之内,设计出来一个最具有档次的门店,这才是大家所应该做的,那么在贵阳进行门店设计需要花费多少钱呢? 首先我们应该看一下贵阳当地的物价水平,因为这也算是一个二线城市了,所以当地的物价水平要比那些小城市里面高出一些,但是相比较 ...