餐饮策划都包括哪些活动

如果只是单纯靠菜品，在如今的餐饮市场已经很难站稳脚跟，随着人们对消费体验感的追求，餐厅也在不断推陈出新，不仅在菜品上，还包括整个餐饮品牌的营销策划。那么今天我们就来说说，关于餐饮策划都包括哪些活动。

一、市场定位

一个餐饮品牌想要走得更远，首先要立足当下，要搞清楚自身的定位，餐饮策划的首要工作就是帮助餐饮品牌对自身有一个明确的定位，这其中包括品牌的命名，选址区域的消费水平等。俗话说“知己知彼百战百胜”，就是这个道理。另外在品牌的包装上，也要有自己的品牌文化，餐饮设计策划的工作也有为餐厅挖掘品牌故事、打造品牌形象这一内容。

二、品牌形象

品牌形象的打造是餐饮策划的另一项重点工作，前面说到的市场定位和品牌故事是做个餐饮经营者认知的，而品牌形象的打造则是呈现在消费者面前的。一般来说，餐饮策划的品牌形象包括logo的设计、品牌文字的打造、餐厅门头的设计以及餐厅内各个细节的处理，如菜单、餐具、以及员工制服等等。

三、空间设计

此外，餐饮策划的还会针对餐厅的具体情况，制定相应的设计方案，根据前期消费群体的调研，为此制定出适合的设计风格，和一些餐饮经营者盲目跟风装修不同，餐饮策划的工作就是要客观系统地制定出餐厅的整套设计方案。其中还包括各类软装的配色、空间规划以及餐桌的摆设等等。